川菜食畫

壹、名人美食篇 
秦蜀王五丁開(kāi)山 10 
張儀清蒸甲魚(yú) 14 
李冰郡府梆梆魚(yú) 18 
文君鳳兮歸來(lái) 22 
揚(yáng)雄蜀都方言糕 26 
文翁脯脩 30 
嚴(yán)君平清心菘 34 
張道陵天師白果燉雞 38 
劉備秘制萊菔餅 42 
曹操雞肋三寶 46 
關(guān)云長(zhǎng)水淹七軍 50 
武侯軍糧 54 
諸葛饅頭 58 
諸葛亮舌戰(zhàn)群儒 62 
郭璞七星魚(yú) 66 
陳子昂古琴魚(yú)韻 70 
太白醬肉 74 
薛濤胭脂兔 78 
元稹燈影牛肉 82 
唐玄宗天回豆腐 86 
杜甫過(guò)江片魚(yú) 90 
武則天珧柱冬瓜燕 94 
花蕊夫人薯月銀盤 98 
花間流蘇 102 
東坡王弗魚(yú)肘 106 
蘇氏眉州三酥 110 
東坡元修菜羹 114 
陸游驢滾雪花 118 
魏了翁雀舌烏魚(yú) 122 
唐慎微御方補(bǔ)血菜 126 
楊狀元燈盞窩兒 130 
升庵桂花鴨 134 
黃峨小煎雞 138 
李調(diào)元清蒸紫葳 142 
曹雪芹紅樓茄鲞 146 
將軍雞汁 150 
張大千君子鴨 154 
朱自清穿樹(shù)月朦朧 158 
郭沫若與半月沉江 162 
李劼人蘭香薰兔 166 
李劼人巧拌七姊妹 170 
巴金琥珀桃仁 174 
貳、調(diào)味故事篇 
自貢井鹽 180 
水煮牛肉 182 
漢源貢椒 184 
花椒兔丁 186 
中壩口蘑醬油 188 
醬油拌飯 190 
魚(yú)香肉絲 192 
甜面醬 194 
醬爆肉 196 
香油 198 
香油蘑菇 200 
天府菜油 202 
清油燒椒 204 
四川泡菜 206 
泡椒雙脆 208 
老壇子酸菜魚(yú) 210 
吉慶泡菜 212 
閬中保寧醋 214 
糖醋排骨 216 
潼川豆豉 218 
豆豉魚(yú)條 220 
內(nèi)江蔗糖 222 
菊花魚(yú) 224 
成都二荊條干海椒 226 
辣子雞 228 
郫縣豆瓣 230 
豆瓣過(guò)水魚(yú) 232 
紅油 234 
紅油雞片 236 
菌味山珍精 238 
雅江松茸撈飯 240