食育，在孩子心里播下健康的種子

定　價：￥49.80

作　者：	許雅君著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

購買這本書可以去

ISBN：	9787122346278	出版時間：	2019-10-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	221	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書結(jié)合學(xué)齡前兒童的生長發(fā)育特點，以營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，從多角度闡述如何帶領(lǐng)孩子步入健康生活：用什么方式教孩子認(rèn)識食物、如何為孩子打造健康營養(yǎng)膳食、需要避免的兒童飲食誤區(qū)、飲食與兒童健康問題的關(guān)系、如何幫助孩子掌握飲食文明和餐桌禮儀、生活中常見的食品衛(wèi)生問題和預(yù)防措施，等等。通過引導(dǎo)孩子參與豐富多彩的活動學(xué)習(xí)膳食營養(yǎng)知識，提高健康認(rèn)識，培養(yǎng)健康行為。本書適合家長、幼兒園教師和營養(yǎng)師閱讀參考。

作者簡介

　　許雅君，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，教授、助理院長，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士，現(xiàn)于北京大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系任教授、博導(dǎo)，兼任北京市營養(yǎng)學(xué)會副理事長；中國教育部農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專家委員會專家委員等20項社會學(xué)術(shù)團(tuán)體兼職。主要研究方向為婦女兒童營養(yǎng)、生命早期營養(yǎng)與一生健康，近年作為課題負(fù)責(zé)人承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、北京市自然科學(xué)基金、教育部博士點基金、科技部區(qū)域重點研發(fā)專項、科技部重大專項子課題、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、聯(lián)合國兒童基金會國際合作專項等十余個縱向科研項目及四十余項橫向科研項目，近年在國內(nèi)外發(fā)表學(xué)術(shù)論文近100篇，獲得科技成果獎8項，參編教材和著作二十余部。2009年獲得北京市“首都教育先鋒”科技創(chuàng)新個人稱號，2011年獲得霍英東教育基金會第十三屆全國高等院校青年教師獎，2012年獲得“黃廷方/信和杰出學(xué)者獎”。2017年度獲評“中國營養(yǎng)科學(xué)十大青年科技之星”稱號，同年獲得國家教育部2017年度“在線教育先鋒教師”稱號；2018年獲評北京市教學(xué)名師。

圖書目錄

第一章 “食”事求是 \n
認(rèn)識各種食物 \n
認(rèn)識食物很重要/ 04 \n
認(rèn)識食物方法多——視頻、圖片巧展示/ 06 \n
認(rèn)識食物方法多——菜場超市真感受/ 08 \n
看食物如何從農(nóng)田到餐桌 \n
食物成長十八變/ 11 \n
食物成長小故事/ 12 \n
烹飪改變食物形象/ 15 \n
食物保藏學(xué)問多/ 17 \n
食物歷險記——從農(nóng)田到餐桌過程中的安全問題/ 20 \n
\n
第二章 “食”全“食”美 \n
不同食物的營養(yǎng)價值 \n
生長發(fā)育有特點/ 30 \n
兒童需要營養(yǎng)多/ 32 \n
攝入糧谷基礎(chǔ)棒/ 34 \n
蔬菜水果立大功/ 35 \n
選擇肉類須用心/ 37 \n
科學(xué)飲奶身體壯/ 38 \n
各類食物巧替換/ 40 \n
什么是健康的飲食 \n
合理搭配學(xué)問大/ 42 \n
“三餐兩點”有規(guī)律 / 43 \n
早餐吃好很重要/ 44 \n
午餐吃飽作用大/ 46 \n
營養(yǎng)晚餐巧搭配/ 47 \n
科學(xué)飲水身體好/ 49 \n
家庭食譜大比拼/ 52 \n
外出就餐小建議/ 58 \n
\n
第三章識“食”“誤”者為俊杰 \n
飲食疑惑您問我答 \n
花樣零食如何選/ 63 \n
多種飲品如何選 / 67 \n
餐具選擇有技巧/ 69 \n
牛奶酸奶乳酸菌，火眼金睛辨優(yōu)劣/ 71 \n
都說補鈣很重要，鈣片牛奶哪個好/ 73 \n
牛奶豆?jié){與豆奶，孰優(yōu)孰劣細(xì)道來/ 74 \n
孩子三餐在園吃，回家是否要加餐/ 75 \n
飲食誤區(qū)及早遠(yuǎn)離 \n
含脂食物也有用，不能完全被杜絕 / 76 \n
以湯泡飯雖方便，久吃卻是害處多/ 79 \n
科學(xué)使用電冰箱，小小竅門須掌握/ 80 \n
水果蔬菜各有長，不能互相被替代/ 82 \n
滿目補品保健品，亂食誤補傷身體/ 83 \n
錯誤食育危害大，家長老師須注意/ 84 \n
\n
第四章 “食”“病”攸關(guān) \n
營養(yǎng)缺乏早知道 \n
夢中抽筋如何解/ 89 \n
食物視力密相關(guān)/ 91 \n
預(yù)防缺鐵怎么做/ 93 \n
小兒便秘須重視/ 96 \n
小兒常見健康問題 \n
超重肥胖巧預(yù)防/ 98 \n
小兒腹瀉莫大意/ 100 \n
食物過敏怎么辦/ 100 \n
牙齒問題多關(guān)注/ 102 \n
\n
第五章 “食”“禮”飄香 \n
孩子該知道的餐桌禮儀和餐桌文化 \n
餐桌禮儀勿忽視/ 108 \n
中西禮儀差異大 / 111 \n
餐桌禮儀養(yǎng)成記/ 116 \n
我是禮儀小達(dá)人/ 125 \n
孩子的規(guī)律飲食如何培養(yǎng) \n
規(guī)律飲食從小抓/ 126 \n
飲食規(guī)則須建立/ 127 \n
飲食運動巧合作/ 129 \n
對付偏食技巧多/ 132 \n
巧使兒童愛進(jìn)餐/ 134 \n
怎么解決吃飯慢/ 136 \n
\n
第六章 “食”知其“衛(wèi)” \n
常見的食品衛(wèi)生問題 \n
食品污染很常見/ 144 \n
食物本身也含毒，小心處理才安全/ 149 \n
首選當(dāng)?shù)禺?dāng)季食物益處多/ 152 \n
學(xué)會辨別新鮮食材/ 153 \n
蔬菜水果洗干凈，食物生熟要分開/ 155 \n
食物儲存要得當(dāng)，包裝食品慎選擇/ 157 \n
食品衛(wèi)生問題預(yù)防措施/ 158 \n
兒童食物中毒的主要表現(xiàn)和預(yù)防 \n
食物中毒的常見原因/ 160 \n
食物中毒的臨床表現(xiàn)/ 161 \n
兒童食物中毒的預(yù)防措施/ 162 \n
兒童食物中毒的急救措施/ 164 \n
如何預(yù)防“鉛”中毒/ 165 \n
\n
第七章 “食”樂園 \n
和食物做游戲 \n
食物游戲作用大/ 172 \n
如何設(shè)計食物游戲/ 173 \n
食物游戲趣多多——家長孩子齊參與/ 175 \n
食物游戲趣多多——幼兒園寶寶共歡笑/ 176 \n
食物營養(yǎng)故事集——聽小朋友講故事/ 178 \n
食物游戲情景劇/ 180 \n
我是小廚師 \n
如何正確烹調(diào)兒童膳食/ 188 \n
調(diào)味品添加須適量/ 192 \n
孩子的廚藝展示/ 193 \n
\n
附錄 \n
附錄1 兒童膳食營養(yǎng)素參考攝入量/ 195 \n
附錄2 各類營養(yǎng)素的主要食物來源/ 198 \n
附錄3 中國7 歲以下兒童生長發(fā)育參照標(biāo)準(zhǔn)/ 207 \n
\n
參考文獻(xiàn)/ 221