養(yǎng)生魯菜

　　魯菜以其風味獨特、制作精細而享譽內(nèi)外、是舉世公認的中國八大菜系之一。本書匯聚了國寶大師多年來豐富實踐形成的經(jīng)典魯菜，包括冷葷、熱菜、點心等，旨在能為一些烹飪從業(yè)者及廣大愛好者提供有用的指導，為他們帶來更多的啟發(fā)，幫助他們一步步自我磨煉，為做出風味魯菜奠定扎實的基礎(chǔ)。

　　張寶庭，男，漢族，1965年2月26日出生于烹飪世家，師承父親國寶烹飪大師張文海先生。北京人，中共黨員，北京應(yīng)用技術(shù)大學旅游與飯店專業(yè)畢業(yè)，國家烹飪技師，餐飲業(yè)國家評委，國家中國藥膳評委，國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國烹飪大師，中國藥膳大師，國家營養(yǎng)師，北京市烹飪大師，中國藥膳研究會理事，魯府菜研發(fā)中心主任，現(xiàn)任中共中央宣傳部膳食科副科長。擅長魯菜和現(xiàn)代官府養(yǎng)生菜肴以及藥膳菜肴等，博采眾長，大膽創(chuàng)新，代表菜品有蔥扒蝦子大烏參、茉莉芙蓉管廷、官府清湯燕菜、砂鍋濃湯魚翅、黑豆蒸乳鴿、海馬燉雙鞭等。