肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

第一章肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖概述()

第一節(jié)肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的意義()

第二節(jié)肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖的類(lèi)型()

第二章適宜肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的主要品種()

第一節(jié)我國(guó)引入的主要肉牛品種()

一、夏洛來(lái)牛()

二、利木贊牛()

三、海福特牛()

四、安格斯牛()

五、西門(mén)塔爾牛()

六、皮埃蒙特牛()

七、短角牛()

八、德國(guó)黃牛()

九、比利時(shí)藍(lán)白花牛()

十、日本和牛()

第二節(jié)我國(guó)本土特色黃牛品種()

一、秦川牛()

二、晉南牛()

三、南陽(yáng)牛()

四、魯西牛()

五、延邊牛()

第三節(jié)我國(guó)培育的主要肉牛品種()

一、三河牛()

二、中國(guó)草原紅牛()

三、新疆褐牛()

第三章生態(tài)肉牛養(yǎng)殖方式與設(shè)施()

第一節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖方式()

一、固定放牧()

二、輪流放牧()

第二節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的選址與布局()

一、肉牛場(chǎng)場(chǎng)址選擇()

二、肉牛場(chǎng)布局()

第三節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖舍的建造()

一、肉牛舍建筑設(shè)計(jì)原則()

二、肉牛舍類(lèi)型()

三、家庭牧場(chǎng)建設(shè)()

第四節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖的配套設(shè)施()

一、舍內(nèi)設(shè)施()

二、舍外設(shè)施()

第四章肉牛生物學(xué)特點(diǎn)及其在生態(tài)養(yǎng)殖中的利用()

第一節(jié)牛消化系統(tǒng)生理特點(diǎn)及采食特性()

一、牛的采食特性()

二、牛的反芻()

三、牛的噯氣()

第二節(jié)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及管理措施()

一、體重()

二、體形()

三、胴體組織()

四、肉質(zhì)()

五、主要管理措施()

第五章生態(tài)肉牛的選種選育技術(shù)()

第一節(jié)肉牛的外貌選擇()

一、肉牛的體型外貌鑒定()

二、肉牛的形態(tài)特征()

三、肉牛的外貌部位與牛肉品質(zhì)()

四、肉用牛的外貌發(fā)育要求()

第二節(jié)肉牛年齡的鑒定()

一、通過(guò)牙齒鑒定牛的年齡()

二、根據(jù)角輪鑒定牛的年齡()

第三節(jié)肉牛體尺測(cè)量與體重估算()

第四節(jié)肉牛的良種選育及選配()

一、按市場(chǎng)要求選擇()

二、按經(jīng)濟(jì)效益選擇()

三、按資源條件選擇()

四、按氣候條件選擇()

第五節(jié)雜交技術(shù)在生態(tài)肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖中的
利用()

一、正確利用雜交優(yōu)勢(shì)改良品種()

二、商品肉牛雜交生產(chǎn)的主要方式()

第六章生態(tài)肉牛的繁殖技術(shù)()

第一節(jié)肉牛的生殖生理()

一、卵巢()

二、輸卵管()

三、子宮()

四、陰道()

五、外生殖器()

第二節(jié)生態(tài)肉牛配種技術(shù)()

一、發(fā)情()

二、人工授精()

第三節(jié)肉牛繁殖管理技術(shù)()

一、妊娠診斷技術(shù)()

二、分娩()

第七章肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖放牧草地的利用和
管理技術(shù)()

第一節(jié)肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖放牧草地的利用()

一、放牧肉牛強(qiáng)度的確定()

二、采食飼用牧草高度的確定()

三、肉牛放牧期的確定()

四、自由放牧制度()

五、劃區(qū)輪牧技術(shù)()

第二節(jié)肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖放牧草地的管理()

一、草地植被灌叢與刺灌叢的清除()

二、草地封育技術(shù)()

三、牧草補(bǔ)播技術(shù)()

四、草地有毒、有害植物防除技術(shù)()

五、荒地改良技術(shù)()

第八章肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的飼料配方設(shè)計(jì)
技術(shù)()

第一節(jié)肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)()

一、肉牛營(yíng)養(yǎng)需要的種類(lèi)與指標(biāo)()

二、肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)()

三、肉牛飼料的分類(lèi)()

第二節(jié)肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖飼料加工利用技術(shù)()

一、飼草料的喂前加工()

二、精飼料的加工調(diào)制技術(shù)()

三、青干草的加工調(diào)制()

四、青貯飼料的加工調(diào)制()

五、秸稈微貯飼料的加工制作()

六、氨化秸稈飼料制作()

第三節(jié)肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的飼料配方設(shè)計(jì)()

一、肉牛配合飼料()

二、飼料配方的方法()

第九章肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理與育肥
技術(shù)()

第一節(jié)肉牛的飼養(yǎng)管理()

一、肉牛的放牧飼養(yǎng)()

二、肉牛的舍飼圈養(yǎng)()

三、肉牛的半放牧半舍飼飼養(yǎng)()

第二節(jié)不同生理階段肉牛的飼養(yǎng)()

一、肉牛飼養(yǎng)的一般要求()

二、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理()

三、圍產(chǎn)期母牛的飼養(yǎng)管理()

四、哺乳母牛的飼養(yǎng)管理()

五、犢牛的飼養(yǎng)管理()

六、后備母牛的飼養(yǎng)管理()

第三節(jié)肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的育肥技術(shù)()

一、犢牛的育肥或犢牛肉生產(chǎn)()

二、育成牛的育肥()

三、成年牛的育肥()

第四節(jié)肉牛常規(guī)育肥技術(shù)()

一、育肥牛只的選擇()

二、育肥前的準(zhǔn)備()

三、育肥方法()

四、育肥牛的管理()

第十章肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖中的疾病防治技術(shù)()

第一節(jié)疫病防控措施()

一、肉牛場(chǎng)的檢疫、隔離和封鎖()

二、肉牛場(chǎng)的消毒()

第二節(jié)肉牛常見(jiàn)傳染病的防治技術(shù)()

一、炭疽()

二、布魯氏菌病()

三、結(jié)核病()

四、口蹄疫()

五、牛巴氏桿菌病()

六、牛沙門(mén)氏菌病()

第三節(jié)肉牛常見(jiàn)其他疾病的防治技術(shù)()

一、前胃弛緩()

二、瘤胃酸中毒()

三、大葉性肺炎()

四、日射病和熱射病()

五、膿腫()

六、腐蹄病()

七、流產(chǎn)()

第十一章生態(tài)健康養(yǎng)殖肉牛安全生產(chǎn)加工技術(shù)()

第一節(jié)牛屠宰工藝()

一、宰前處理()

二、宰前檢驗(yàn)()

三、稱(chēng)重、沖淋()

四、擊暈起吊()

五、宰殺放血()

六、預(yù)剝頭皮、去頭()

七、低中高位預(yù)剝()

八、機(jī)器扯皮()

九、鋸胸骨、剖腹()

十、胴體劈半()

十一、修整、沖淋()

十二、宰后檢驗(yàn)()

十三、冷卻()

十四、鋸為四分體()

十五、剔骨分割、修整()

十六、包裝()

十七、病胴體處理()

第二節(jié)牛屠宰后的副產(chǎn)品加工()

一、牛心()

二、紅臟()

三、肺管()

四、牛肺()

五、沙肝()

六、百葉()

七、彎口()

八、腎臟()

九、牛舌()

十、牛鞭()

十一、牛蹄()

十二、牛蛋()

十三、脊髓()

十四、小腸()

十五、牛肚()

十六、肝臟()

十七、牛尾()

十八、羅肌肉()

十九、鞭根肉()

二十、散旦()

二十一、腰油()

二十二、腸油()

二十三、膀胱()

二十四、舌根肉()

二十五、網(wǎng)油()

二十六、牛大腸()

二十七、雜油()

第十二章肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理()

第一節(jié)肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的生產(chǎn)管理()

一、生產(chǎn)計(jì)劃及規(guī)章制度建立()

二、檔案建立與管理()

第二節(jié)肉牛規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)核算()

一、肉牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的主要成本()

二、肉牛場(chǎng)的主要經(jīng)營(yíng)收入來(lái)源()

三、肉牛場(chǎng)的盈虧分析()

參考文獻(xiàn)()