花生油加工技術(shù)

　　本書(shū)系統(tǒng)地介紹了花生和花生油、花生的干燥儲(chǔ)藏和清理、花生壓榨制油技術(shù)、濃香花生油制備技術(shù)、水相酶法從冷榨花生餅同步提取花生蛋白和花生油、花生餅浸出技術(shù)、花生油的精煉技術(shù)、花生副產(chǎn)品綜合利用、花生及花生油揮發(fā)性氣味真實(shí)性成分的鑒定、離子遷移譜在花生油真實(shí)性檢測(cè)中的應(yīng)用、花生油中有害物質(zhì)的污染和預(yù)防和花生油的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)。本書(shū)適合于油脂行業(yè)大中專(zhuān)生科研、生產(chǎn)單位的技術(shù)及管理人員等閱讀和參考。

　　鄭竟成，武漢輕工大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師。湖北省信息學(xué)會(huì)理事、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)理事。曾任應(yīng)城市人民政府副市長(zhǎng)。主持國(guó)家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“特色油料適度加工與綜合利用技術(shù)及智能裝備研發(fā)與示范”子項(xiàng)目。 田華，工程師，畢業(yè)于武漢糧食工業(yè)學(xué)院油脂工程專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)就職于武漢輕工大學(xué)植物蛋白與油脂創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。 何東平，武漢輕工大學(xué)二級(jí)教授，博士生導(dǎo)師。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)主任，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)油料及油脂技術(shù)委員會(huì)主任，國(guó)家糧食局糧油資源綜合開(kāi)發(fā)工程技術(shù)研究中心主任。 李子松，山東興泉油脂有限公司總經(jīng)理。