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無創(chuàng)不特：我的烹飪生涯五十年

無創(chuàng)不特：我的烹飪生涯五十年

定　價：￥98.00

作　者： 暫缺
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787520800723 出版時間： 2017-11-01 包裝：
開本： 其他 頁數(shù)： 248 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書共八個章節(jié)，記述了作者從業(yè)50年的經(jīng)歷和見聞，包括改革開放以來，國民飲食生活的變化，杭州餐飲業(yè)的發(fā)展，靠前美食文化的交流，以及杭州傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)新菜，仿古宴的烹飪制作技藝介紹和描述；圖文并茂。讀者不僅可以從中了解這些名菜名點的制作秘訣，還能從中讀出其背后的歷史淵源，以及杭幫菜的發(fā)展歷程。該書的出版對杭幫菜文化研究作出了很好的貢獻。

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