可食用昆蟲：食品和飼料安全的展望

　　本書介紹了昆蟲對食品安全的貢獻(xiàn)，探討了通過提高昆蟲商業(yè)規(guī)模來提高食品和飼料生產(chǎn)、多樣化的飲食，并且為發(fā)展中國家和發(fā)達(dá)國家的人們提供謀生之道。書中闡述了許多為人類直接消耗的昆蟲的傳統(tǒng)及潛在新用途，同時(shí)也包括昆蟲作為食品和飼料養(yǎng)殖的機(jī)遇及監(jiān)管。此外還對昆蟲的營養(yǎng)和食品安全、利用昆蟲作為動(dòng)物飼料、加工和保存昆蟲及其產(chǎn)品等問題的主要研究內(nèi)容做了調(diào)查，強(qiáng)調(diào)制定食品安全監(jiān)管框架來監(jiān)管昆蟲的使用以保證食品安全的必要性。書中還列舉了許多世界各地的研究內(nèi)容和案例。

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