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蛋糕與西點生產(chǎn)技術

蛋糕與西點生產(chǎn)技術

定　價：￥220.00

作　者： 周發(fā)茂
出版社： 華南理工大學出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787562351184 出版時間： 2016-12-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內容簡介

　　蛋糕、西式面點講究營養(yǎng)和口感，視覺和嗅覺。雖然選科其平常，但配比稍有差異其口味品相就差別很大。本教材就面包選料、制作、裝飾等等進行了詳細介紹。本教材配圖精致，全彩印刷，精裝，非常精美。

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