食品工廠設(shè)計(jì)（第2版）

定　價：￥36.00

作　者：	暫缺
出版社：	鄭州大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	普通高等教育食品類專業(yè)"十三五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787564539344	出版時間：	2017-06-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	332	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品工廠設(shè)計(jì)是高等院校食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門重要專業(yè)課程，學(xué)習(xí)本課程對學(xué)生了解和掌握食品工廠工藝設(shè)計(jì)的基本方法具有重要作用。本書在簡述食品工廠建設(shè)程序的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了食品工廠設(shè)計(jì)過程中涉及的廠址選擇及總平面設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)、工廠衛(wèi)生及全廠生活設(shè)施設(shè)計(jì)、公用系統(tǒng)設(shè)計(jì)的理論和方法，同時，對食品工廠設(shè)計(jì)過程中的環(huán)境保護(hù)措施、設(shè)計(jì)概算和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析進(jìn)行了介紹。本書突出了工科院校的特點(diǎn)，內(nèi)容符合生產(chǎn)實(shí)際，圖文并茂，實(shí)用性強(qiáng)。本書不僅適合食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科學(xué)生作為教材使用，還可供農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)本科教學(xué)以及從事食品工業(yè)的相關(guān)科技人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

第0章緒論
第1章基本建設(shè)程序和工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)
1．1基本建設(shè)及其程序
1．2工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)和內(nèi)容
第2章廠址選擇及總平面設(shè)計(jì)
2．1廠址選擇和技術(shù)勘查
2．2總平面設(shè)計(jì)
第3章食品工廠工藝設(shè)計(jì)
3．1概述
3．2工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容和步驟
3．3產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定
3．4生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)原則及設(shè)計(jì)步驟
3．5工藝流程圖的繪制
3．6工藝計(jì)算
第4章設(shè)備計(jì)算與選型
4．1概述
4．2通用設(shè)備的計(jì)算與選型
4．3專業(yè)設(shè)備的計(jì)算與選型
4．4非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的設(shè)計(jì)
4．5設(shè)備一覽表
4．6設(shè)備圖的繪制與表達(dá)
4．7食品工廠部分設(shè)備的選擇
……