臨床營養(yǎng)學(xué)（第2版）

定　價：￥53.00

作　者：	陳金寶，劉強，徐甲芬，施萬英，孔娟
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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京東 (￥53.00)

ISBN：	9787547831977	出版時間：	2017-01-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	385	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是“成人高等教育護理學(xué)專業(yè)教材”之一，本教材分為三篇：即基礎(chǔ)營養(yǎng)篇、公共營養(yǎng)篇和疾病營養(yǎng)篇。針對成人教育的特殊性，我們編寫的宗旨是突出實用性，使學(xué)生通過學(xué)習(xí)能真正提高分析問題和解決實際問題的能力。

作者簡介

　　陳金寶，教授，曾任中國醫(yī)科大學(xué)教育技術(shù)中心主任，國務(wù)院特殊津貼獲得者。從事醫(yī)學(xué)影像制作、醫(yī)學(xué)圖像處理和資源庫建設(shè)數(shù)十年，曾獲衛(wèi)生部、教育部各種獎勵7項。策劃并主編醫(yī)學(xué)彩色圖譜5部、衛(wèi)生系列教材54種。劉強，中國醫(yī)科大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院院長，教育技術(shù)中心主任；中華醫(yī)學(xué)會教育技術(shù)分會第七屆委員會委員，虛擬仿真應(yīng)用研究專業(yè)學(xué)組副組長；遼寧省醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)教育學(xué)分會第五屆委員會教育技術(shù)與應(yīng)用學(xué)組委員。徐甲芬，現(xiàn)任中國醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任，副教授。曾參編全國高等醫(yī)藥院校面向21世紀(jì)教材？臨床營養(yǎng)學(xué)？第二版、新世紀(jì)全國中醫(yī)藥高職高專規(guī)劃教材？美容營養(yǎng)學(xué)？、“十一五”規(guī)劃教材？臨床營養(yǎng)學(xué)？第三版等。

圖書目錄

基礎(chǔ)營養(yǎng)篇
第一章緒論
第二章能量與宏量營養(yǎng)素
第一節(jié) 能量
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
第三節(jié) 脂類
第四節(jié) 碳水化合物
第五節(jié) 膳食纖維
第三章微量營養(yǎng)素
第一節(jié) 維生素
第二節(jié) 礦物質(zhì)
第三節(jié) 水
第四章各類人群營養(yǎng)
第一節(jié) 孕婦與乳母營養(yǎng)
第二節(jié) 嬰幼兒營養(yǎng)
第三節(jié) 兒童營養(yǎng)
第四節(jié) 青少年營養(yǎng)
第五節(jié) 成年人營養(yǎng)
第六節(jié) 老年人營養(yǎng)
第五章各類食品的營養(yǎng)價值
第一節(jié) 植物性食品的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 動物性食品的營養(yǎng)價值
第三節(jié) 調(diào)味品和其他食品的營養(yǎng)價值
第六章膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
第一節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 中國居民膳食指南
第七章營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)評價
第一節(jié) 膳食調(diào)查
第二節(jié) 人體測量
第三節(jié) 臨床檢查
第四節(jié) 實驗室檢查
第五節(jié) 營養(yǎng)狀況綜合評價
疾病營養(yǎng)篇
第八章醫(yī)院膳食
第一節(jié) 基本膳食
第二節(jié) 治療膳食
第三節(jié) 試驗和代謝膳食
第九章腸內(nèi)營養(yǎng)與腸外營養(yǎng)
第一節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)
第二節(jié) 腸外營養(yǎng)
第十章食療與藥膳
第一節(jié) 食療及其特點
第二節(jié) 食療的功能和類型
第三節(jié) 食療的應(yīng)用原則和注意事項
第四節(jié) 常見疾病的食療
第五節(jié) 藥膳及其類型
第六節(jié) 藥膳的常用藥物和食物
第七節(jié) 食療與藥膳的聯(lián)系和區(qū)別
第十一章保健食品與膳食補充劑
第一節(jié) 保健食品的概述
第二節(jié) 保健食品的分類
第三節(jié) 保健食品的功能
第四節(jié) 保健食品的衛(wèi)生監(jiān)督與管理
第五節(jié) 膳食補充劑概述
第六節(jié) 保健食品及膳食補充劑的現(xiàn)狀與展望
第十二章呼吸系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 肺炎
第二節(jié) 急性氣管-支氣管炎
第三節(jié) 慢性支氣管炎
第四節(jié) 支氣管哮喘
第五節(jié) 慢性阻塞性肺疾病
第六節(jié) 急性呼吸窘迫綜合征
第七節(jié) 乳糜胸
第八節(jié) 睡眠呼吸暫停綜合征
第九節(jié) 肺癌營養(yǎng)治療
第十三章心血管系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 原發(fā)性高血壓
第二節(jié) 高脂血癥
第三節(jié) 動脈粥樣硬化
第四節(jié) 心肌梗死
第五節(jié) 充血性心力衰竭
第十四章消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 反流性食管炎
第三節(jié) 胃炎
第四節(jié) 消化性潰瘍
第五節(jié) 炎癥性腸病
第六節(jié) 便秘
第七節(jié) 慢性肝炎
第八節(jié) 肝硬化
第九節(jié) 肝性腦病
第十節(jié) 膽囊炎與膽石癥
第十一節(jié) 胰腺炎
第十五章泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 腎小球腎炎
第三節(jié) 腎病綜合征
第四節(jié) 腎衰竭
第十六章內(nèi)分泌和代謝性疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 甲狀腺功能亢進癥
第二節(jié) 甲狀腺功能減退癥
第三節(jié) 糖尿病
第四節(jié) 痛風(fēng)
第五節(jié) 肥胖癥
第六節(jié) 骨質(zhì)疏松癥
第十七章兒科疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 兒科疾病治療飲食
第二節(jié) 兒童糖尿病
第三節(jié) 兒童腹瀉
第四節(jié) 兒童心臟病
第五節(jié) 兒童急性腎炎
第六節(jié) 兒童腎病綜合征
第七節(jié) 兒童苯丙酮尿癥
第八節(jié) 兒童佝僂病
第九節(jié) 蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良
第十八章造血系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 缺鐵性貧血
第二節(jié) 巨幼細(xì)胞性貧血
第三節(jié) 白血病
第四節(jié) 溶血性貧血
第五節(jié) 再生障礙性貧血
第六節(jié) 過敏性紫癜
第十九章感染性疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 病毒性肝炎
第二節(jié) 肺結(jié)核
第三節(jié) 急性腸道傳染病
第四節(jié) 細(xì)菌性痢疾
第五節(jié) 傷寒與副傷寒
第二十章神經(jīng)精神疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 急性腦血管疾病(腦卒中)
第二節(jié) 中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染
第三節(jié) 癲癇
第四節(jié) 阿爾茨海默病
第五節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)性疾病
第六節(jié) 帕金森病
第七節(jié) 酒精依賴、中毒與營養(yǎng)
第八節(jié) 進食障礙與營養(yǎng)
第二十一章免疫相關(guān)疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 獲得性免疫缺陷綜合征
第二節(jié) 食物的不良反應(yīng)(食物過敏與食物不耐受)
第三節(jié) 乳糖不耐受
第二十二章外科疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 術(shù)前營養(yǎng)支持
第二節(jié) 術(shù)后營養(yǎng)支持
第三節(jié) 器官移植的營養(yǎng)治療
第四節(jié) 燒傷的營養(yǎng)治療
第五節(jié) 胃大部切除的營養(yǎng)治療
第六節(jié) 短腸綜合征的營養(yǎng)治療
第二十三章惡性腫瘤的營養(yǎng)治療
附錄一重要營養(yǎng)素的主要食物來源
附錄二中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
附錄三中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2000版）數(shù)值表
附錄四中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）分類總表
參考答案
參考文獻