現(xiàn)代食品衛(wèi)生學（第2版）

　　本書共分六篇四十八章，力求全面的介紹食品安全的有關(guān)科學問題。在上版的基礎(chǔ)上，補充和更新了自2002年以來的新理論、新觀點、新技術(shù)、新方法以及新出現(xiàn)的重要食品安全問題，同時根據(jù)我國食品安全領(lǐng)域新頒布和新實施的政策、法規(guī)、標準及指南等更新相應(yīng)的內(nèi)容，并對新增和更新內(nèi)容進行科學論證和整體策劃，以保證該書的系統(tǒng)性、科學性、完整性、先進性與實用性；力求每個篇章既相對獨立又相互銜接，互為補充，成為一個完整的科學體系，呈現(xiàn)給讀者一本在食品安全領(lǐng)域比較全面的參考書籍。

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