旅游美學(xué)

　　本書秉持理論與實用相結(jié)合的原則，圍繞“旅游活動中的美”展開，介紹了旅游與美的關(guān)系，旅游者的審美需求，旅游服務(wù)的美學(xué)技巧，以及旅游活動中的主要審美對象：風(fēng)景美、建筑美、園林美、藝術(shù)美、飲食美、住宿美、服務(wù)美的審美知識和審美方法。本書與眾不同之處在于：它不是純粹的美學(xué)理論講授，而是從職業(yè)活動的崗位能力需求出發(fā)，圍繞高職旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，將授課體系的編排與崗位實際需要緊密結(jié)合，突出實用性和職業(yè)性，在講解審美知識的同時突出審美方法和服務(wù)技巧。本書在編寫時，注意及時吸收*新成果、*新知識以及旅游接待服務(wù)發(fā)展的*新動態(tài)，在傳統(tǒng)旅游美學(xué)教材的內(nèi)容上增加了旅游新業(yè)態(tài)審美需求與服務(wù)技巧，如住宿的審美與服務(wù)、旅游電商審美與服務(wù)等。在理論講解“適度、夠用”的同時，在每一章節(jié)增設(shè)實訓(xùn)項目，通過“任務(wù)驅(qū)動”對學(xué)生進(jìn)行有針對性地模塊化審美訓(xùn)練，試圖通過細(xì)致、具體的審美分析和情境演練，達(dá)到融會貫通、舉一反三的知識學(xué)習(xí)效益，加強(qiáng)學(xué)生研究性、探索性學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，達(dá)到理論與應(yīng)用相結(jié)合，學(xué)以致用。

　　主編劉暉博士、副教授是浙江省高職高專導(dǎo)游專業(yè)帶頭人，主講《旅游美學(xué)》十余年，教材中的大部分內(nèi)容是其歷年授課歸納整理修正完善的教案提煉，實訓(xùn)環(huán)節(jié)的設(shè)計也是來源于其主持的浙江省高等教育教學(xué)改革項目“基于自主性學(xué)習(xí)的活動課程教學(xué)實踐研究（jg2013277）”研究實踐。其他參與編寫的老師也均是在相關(guān)研究領(lǐng)域執(zhí)教多年。負(fù)責(zé)飲食美的何宏教授在飲食文化研究、烹飪營養(yǎng)研究領(lǐng)域深耕多年，是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際飲食文化研究會委員、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際烹飪教育分會委員、中國烹飪協(xié)會飲食文化研究會委員、亞洲食學(xué)論壇學(xué)術(shù)委員會委員。負(fù)責(zé)住宿美的滕瑋峰教授是酒店服務(wù)與管理專業(yè)教師，浙江省飯店星評員，香港品質(zhì)保證局ISO9001質(zhì)量認(rèn)證技術(shù)專家（酒店類）。負(fù)責(zé)旅游服務(wù)美的孫旭教師是國家精品課程《導(dǎo)游實務(wù)》主講教師和浙江省導(dǎo)游資格考試導(dǎo)游業(yè)務(wù)、模擬導(dǎo)游培訓(xùn)師，曾獲浙江省高校第六屆青年教師教學(xué)技能比賽優(yōu)秀獎和首屆浙江旅游職業(yè)學(xué)院“學(xué)生*喜愛的教師”。