食品機(jī)械與設(shè)備（第二版）

　　通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)了解現(xiàn)代食品工業(yè)常見機(jī)械設(shè)備的工作原理、基本機(jī)構(gòu)、性能特點、選型及操作要點，可以系統(tǒng)地掌握食品機(jī)械與設(shè)備的開發(fā)和應(yīng)用方面的知識和技能。教材以單元操作進(jìn)行分章，其中部分多功能機(jī)械僅考慮其主功能。本教材主要介紹食品加工常用機(jī)械與設(shè)備，共分11章，分別介紹輸送機(jī)械與設(shè)備，分選機(jī)械，粉碎機(jī)械，攪拌及均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備，分離機(jī)械與設(shè)備，蒸發(fā)濃縮設(shè)備，干燥機(jī)械與設(shè)備，**機(jī)械與設(shè)備，冷凍機(jī)械與設(shè)備，食品句裝機(jī)械。

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