植物源性食品中農(nóng)藥最大殘留限量查詢(xún)手冊(cè)（2018版）

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中*農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2016）于2016年12月18日發(fā)布、2017年6月18日實(shí)施。GB2763-2016在2014版的基礎(chǔ)上，增加了2，4-滴異辛酯等46種農(nóng)藥和490項(xiàng)*限量指標(biāo)。GB 2763-2016按照農(nóng)藥在食品中的*殘留限量順序編寫(xiě)，如果需要查某一具體農(nóng)藥在食品中的*殘留限量，根據(jù)目錄查到具體農(nóng)藥即可，相對(duì)簡(jiǎn)單。但如果要查某一食品在GB 2763中的限量要求就十分不便，需要將433種農(nóng)藥全部查一遍才可確定，而且還有可能將食品所在的食品類(lèi)別遺漏。這給廣大讀者的實(shí)際應(yīng)用帶來(lái)較大的不便。鑒于此，我們編寫(xiě)了本書(shū)。 本書(shū)按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥*殘留限量》（GB 2763-2016）所明確的食品類(lèi)別和測(cè)定部位列出其殘留限量，對(duì)其他參照?qǐng)?zhí)行的指標(biāo)未明確列明。本書(shū)所有數(shù)據(jù)均來(lái)源于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥*殘留限量》 （GB 2763-2016），并經(jīng)過(guò)專(zhuān)家嚴(yán)格審核。此外，為避免爭(zhēng)議，本書(shū)只列明了植物源性食品中農(nóng)藥*殘留限量，而對(duì)于動(dòng)物源性食品中農(nóng)藥*殘留限量，編者會(huì)在指標(biāo)進(jìn)一步完善后再進(jìn)行增補(bǔ)。 本書(shū)從應(yīng)用者的角度出發(fā)，按照食品類(lèi)別及名稱(chēng)對(duì)食品中農(nóng)藥*殘留限量進(jìn)行編寫(xiě)，適合廣大食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)、食品安全監(jiān)管部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者等單位使用，也是檢驗(yàn)檢測(cè)人員、食品安全監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的工具書(shū)，同時(shí)可供廣大食品消費(fèi)者參考使用。

　　歐陽(yáng)喜輝，理學(xué)博士、研究員?，F(xiàn)任北京市綠色食品辦公室主任，北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站站長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）主任，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）主任、首席專(zhuān)家，北京市食用農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)體系建設(shè)辦公室負(fù)責(zé)人。