西點烘焙制作（增訂版）

定　價：￥56.00

作　者：	新東方烹飪教育，組
出版社：	中國人民大學(xué)出版社
叢編項：	西點師成長必修課程系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787300263410	出版時間：	2018-10-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書對西點在教學(xué)中的分類進行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的傳統(tǒng)制作工藝技法，由蛋糕類、面包類、小西點類、塔派、泡芙類、冷凍甜點類等內(nèi)容構(gòu)成。

作者簡介

　　新東方烹飪教育成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，致力培養(yǎng)專業(yè)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設(shè)有分校，受到各界好評。該校在各地分校都開設(shè)有“西點”專業(yè)，本書由新東方烹飪教育的**西點教學(xué)團隊制作完成。