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鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)理論與技術

鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)理論與技術

定　價：￥98.00

作　者： 周文化，周翔宇
出版社： 科學出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787030595218 出版時間： 2018-11-01 包裝：
開本： 32開 頁數(shù)： 272 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書以鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)關鍵技術為研究對象，介紹了鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)的意義、加工基本理論、加工工藝、加工關鍵技術、品質(zhì)控制技術和玻璃化儲藏及冷凍儲藏過程中物性變化等。

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