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甘薯淀粉及蛋白知多少

甘薯淀粉及蛋白知多少

定　價：￥39.80

作　者： 暫缺
出版社： 科學出版社
叢編項： 甘薯營養(yǎng)成分與功效科普叢書
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787030593825 出版時間： 2019-01-01 包裝：
開本： 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書對甘薯的起源，甘薯的產(chǎn)量與加工，甘薯對人體健康的益處，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽進行了系統(tǒng)詳細的介紹，為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供理論基礎與技術支持，對于促進甘薯加工與消費具有重要的推動作用。

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