食品微生物

定　價：￥39.00

作　者：	牛紅云，嚴(yán)曉玲
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030574220	出版時間：	2018-11-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《食品微生物》分為食品微生物基礎(chǔ)、食品微生物檢測技術(shù)、食品微生物應(yīng)用技術(shù)三大模塊。食品微生物基礎(chǔ)包括微生物的顯微觀察、微生物的制片染色、微生物的培養(yǎng)、微生物的生長與控制、微生物的鑒定、樣品的采集與制備；食品微生物檢測技術(shù)包括菌落總數(shù)測定、霉菌和酵母菌計數(shù)、大腸菌群計數(shù)、金黃色葡萄球菌檢驗、乳酸菌檢驗、微生物快速檢測；食品微生物應(yīng)用技術(shù)包括細菌在食品中的應(yīng)用、酵母菌在食品中的應(yīng)用、霉菌在食品中的應(yīng)用。《食品微生物》可作為高職高專食品類相關(guān)專業(yè)的教材，也可供各類微生物應(yīng)用技術(shù)人員參考使用。