固本培元卓越引領：2017教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組西餐宴會服務賽項成果展示

定　價：￥62.00

作　者：	全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563738465	出版時間：	2018-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	220	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是2017年在廣西職業(yè)技術(shù)學院召開的教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組西餐服務賽項成果展示，由全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會主編。本書對該次大賽進行了全面介紹，共包括數(shù)據(jù)片、通識篇、競技篇、裁判篇、策劃篇、賞析篇、主題臺面集錦以及總結(jié)與展望，是一本不可多得的國賽參考用書，非常具有參考價值。

作者簡介

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圖書目錄

項目一數(shù)據(jù)
任務1 數(shù)說賽事
任務2 問題描述
任務3 個案分析
項目二通識
任務1 西餐文化
任務2 認知西餐
項目三競技
任務1 宴會擺臺
任務2 英語解說
任務3 西餐服務
任務4 酒水調(diào)制
項目四評析
任務1 賽前答疑
任務2 競賽評判
任務3 賽項點評
項目五展示
任務1 選手風采
任務2 主題臺面
任務3 自創(chuàng)酒品
附件
2017年全國職業(yè)院校技能大賽（高職組）“西餐宴會服務”賽項評分細則
2017年全國職業(yè)院校技能大賽賽項規(guī)程
2017年全國職業(yè)院校技能大賽（高職組）“西餐宴會服務”賽項規(guī)程