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內(nèi)容簡介

　　緬甸是全球生物多樣性熱點地區(qū)之一，蔬菜資源豐富。不同民族、不同地區(qū)對蔬菜的認(rèn)識和用法不盡相同，具有鮮明的地方特色和極高的多樣性?；趯嵉卣{(diào)查和文獻(xiàn)研究，《緬甸特色蔬菜》記錄了緬甸常見特色蔬菜41科87種，內(nèi)容包括當(dāng)?shù)孛?、植物學(xué)名、生境、分布、食用部位、傳統(tǒng)藥用、烹飪加工方法、成分分析、功效驗證以及其他應(yīng)用等大量信息，并附有彩色蔬菜照片。《緬甸特色蔬菜》是首部關(guān)于緬甸野生蔬菜資源的專著。

作者簡介

　　【作者簡介】楊雪飛，博士，德國馬丁路德大學(xué)博士后，副研究員，畢業(yè)于中國科學(xué)院大學(xué)，現(xiàn)就職于中國科學(xué)院昆明植物研究所，中國科學(xué)院東南亞生物多樣性研究中心（緬甸內(nèi)比都）民族藥用植物與民族植物學(xué)核心組組長。主編《林地蘑菇》等著作。

圖書目錄

序——舌尖上的緬甸
前言
第1章蔬菜的定義及其研究和開發(fā)利用現(xiàn)狀
第2章緬甸野生和半野生蔬菜民族植物學(xué)研究
第3章緬甸特色蔬菜及其功能
胡椒
芋
刺芋
水菜花
寬葉韭
蘆薈
糖棕
芭蕉
竹芋
閉鞘姜
凹唇姜
白花山柰
郁金
姜黃
灰綠姜黃（新擬）
紫花山柰
寬葉香蒲
香茅
羽葉金合歡
緬甸臭豆
白花羊蹄甲
白花洋紫荊
木豆
扁豆
假含羞草
鐵刀木
美麗決明
酸豆
豆薯
四棱豆
大花田菁
鷹嘴豆
移卡衣
密花胡頹子
滇刺棗
波羅蜜
黃葛樹
紅瓜
苦瓜
蛇瓜
葫蘆
木薯
余甘子
守宮木
西印度醋栗歐菱
水龍
卡亡果
檳榔青
三葉漆
來檬
箭葉橙
香櫞
木蘋果
調(diào)料九里香
印楝
木棉
咖啡黃葵
玫瑰茄
大麻槿
辣木
番木瓜
家獨行菜
豆瓣菜
藜
馬齒莧
普洱茶
海濱木巴戟
雞蛋花
食用水牛角
南山藤
樹番茄
番茄
茄
水茄
寬葉十萬錯
光果貓尾木
木蝴蝶
羅勒
皺葉留蘭香
甘露子
鱧腸
沼菊
平臥菊三七
積雪草
刺芹
南美天胡荽
參考文獻(xiàn)