熬波圖箋注（精裝）

　　鹽與鐵一樣，是中國(guó)古代社會(huì)的兩大經(jīng)濟(jì)命脈。但對(duì)制鹽工藝過(guò)程，記載卻極為罕見(jiàn)。清代編纂的規(guī)模龐大的百科叢書(shū)《四庫(kù)全書(shū)》里，僅有一部關(guān)于制鹽的書(shū)，即本書(shū)所箋注的《熬波圖》，堪稱(chēng)不二瑰寶 ，更為寶貴的是，《熬波圖》用了元代的語(yǔ)言（包括上海的方言和制鹽所特有的工藝語(yǔ)言），記錄了元代制鹽的工藝，并用雕版文字來(lái)書(shū)寫(xiě)——這些文字在其他典籍中并不存在，因而具有極高的文獻(xiàn)價(jià)值。本書(shū)延請(qǐng)著名文史專(zhuān)家李夢(mèng)生等對(duì)《熬波圖》加以詳盡的箋注，做了詳細(xì)的背景知識(shí)、專(zhuān)門(mén)知識(shí)和其他地理、文獻(xiàn)知識(shí)的介紹，并排入了原書(shū)的圖片，以及其他典籍中相關(guān)的圖片，加以輔助說(shuō)明。

　　陳椿（1293-1335），浙江天臺(tái)人。曾任下沙鹽場(chǎng)（今上海南匯下沙鎮(zhèn)）簡(jiǎn)司。在下沙鹽場(chǎng)任鹽司期間，陳椿根據(jù)前人所作舊圖，增補(bǔ)而成了《熬波圖》，《熬波圖》是中國(guó)系統(tǒng)描述海鹽生產(chǎn)技術(shù)的專(zhuān)著，全書(shū)現(xiàn)存圖47幅，每幅圖都配有圖說(shuō)并附有一詩(shī)，生動(dòng)形象地記載了從建造房屋、開(kāi)辟攤場(chǎng)、引納海潮、澆淋取鹵到煎煉成鹽的完整海鹽生產(chǎn)過(guò)程。《熬波圖》這部陳椿匠心獨(dú)運(yùn)之作，是中國(guó)歷史上留傳下來(lái)的第一部記載海鹽生產(chǎn)技藝的專(zhuān)著，反映了元代我國(guó)海鹽生產(chǎn)的總體面貌，史料價(jià)值很高。 箋注者李夢(mèng)生，1952年生，江西南昌人。1981年杭州大學(xué)中文系研究生畢業(yè)，文學(xué)碩士。我國(guó)著名出版家，中國(guó)史、中國(guó)古典文學(xué)與文獻(xiàn)學(xué)家，著有《忠雅堂集箋?！贰ⅰ吨袊?guó)禁毀小說(shuō)百話》等，參與譯注《古文觀止》（注音版）。