豆制品蜂產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范實施細則使用指南

定　價：￥43.00

作　者：	暫缺
出版社：	中國質(zhì)檢出版社，中國標準出版社
叢編項：	食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)培訓系列叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502645908	出版時間：	2018-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	204	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)培訓系列叢書》以我國法律法規(guī)、國家新標準為依據(jù)，尊重科學的培訓理念與方法，采用通俗易懂的語言，深入淺出的介紹，以方便實用的方法及技巧，傳播食品安全監(jiān)管的理念，普及食品安全知識。每個系列圖書根據(jù)讀者對象的不同，采取不同知識層次和知識結(jié)構(gòu)編排。針對食品監(jiān)管人員的培訓圖書，包括法律法規(guī)體系、食品生產(chǎn)基本知識、食品工藝、食品檢驗、食品行政執(zhí)法等知識；針對審查人員的培訓用書，包括許可證制度、行政許可與監(jiān)管、現(xiàn)場審查與抽樣調(diào)查、法律法規(guī)與標準規(guī)范等知識；針對食品從業(yè)人員的培訓圖書，包括食品法律法規(guī)、食品中的危害因子、食物中毒、食品原料衛(wèi)生、食品衛(wèi)生管理等方面的基本知識。食品安全體系的不斷完善與發(fā)展需要來自全社會各個環(huán)節(jié)的協(xié)同配合，尤其是為企業(yè)和科研單位培養(yǎng)專業(yè)人才的培訓工作，對食品安全的保障起到了決定性的作用。這套叢書滿足了我國食品監(jiān)管人員、食品審查人員和食品企業(yè)從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)、國家標準、工藝技術(shù)和質(zhì)量安全控制等方面的迫切需要，對提高國家在食品安全方面的監(jiān)管能力起到積極的作用。

作者簡介

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圖書目錄

上篇豆制品
第一章行業(yè)和產(chǎn)品概況
第一節(jié) 行業(yè)狀況
一、國際行業(yè)狀況
二、國內(nèi)行業(yè)狀況
第二節(jié) 產(chǎn)品概況
一、產(chǎn)品的定義和分類
二、產(chǎn)品介紹
第二章生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的要求
第一節(jié) 廠區(qū)環(huán)境
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第二節(jié) 廠房和設施
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第三節(jié) 設備
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第四節(jié) 人員
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第五節(jié) 原輔料控制
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第六節(jié) 生產(chǎn)過程控制
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第七節(jié) 衛(wèi)生管理
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第八節(jié) 質(zhì)量管理
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第九節(jié) 文件和記錄
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第十節(jié) 投訴處理和產(chǎn)品召回
一、相關(guān)規(guī)定
二、理解要點
三、應用實例
第十一節(jié) 產(chǎn)品信息和宣傳引導
……
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