玉米淀粉綠色精益制造：新工藝.新設備.新理念

定　價：￥158.00

作　者：	佟毅
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122332523	出版時間：	2018-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	430	字數(shù)：

內容簡介

　　《玉米淀粉綠色精益制造：新工藝、新設備、新理念》為玉米淀粉綠色精益制造類技術書籍，著重強調玉米淀粉綠色、低碳、環(huán)保、循環(huán)、高效及優(yōu)質的加工理念。該書從玉米屬性、種植、收儲、加工到產品的品質控制等一系列環(huán)節(jié)來闡述玉米淀粉的綠色精益制造過程，旨在向讀者展示該行業(yè)或該領域的技術發(fā)展方向。《玉米淀粉綠色精益制造：新工藝、新設備、新理念》可作為工藝設計、設備選型和制造的工具書，企業(yè)生產、技術管理培訓的教材，也可以作為大專院校、科研部門的專業(yè)參考書。

作者簡介

　　佟毅，1963年出生，理學博士，教授級不錯工程師，十二屆全國人大代表，全國勞動模范，當選首批全國糧食行業(yè)領軍人才，享受國務院政府特殊津貼專家，從事玉米深加工領域科研工作33年。佟毅同志現(xiàn)任玉米深加工國家工程研究中心主任，中糧生化股份有限公司董事長，中國淀粉工業(yè)協(xié)會會長，國家糧食安全政策專家咨詢委員會委員，中國糧油學會副理事長。他早在1995年便著有《淀粉水解產品及其應用》一書，并連續(xù)多年擔任《淀粉與淀粉糖》雜志主編，連續(xù)3年作為主編出版了《中國玉米市場和淀粉行業(yè)年度分析和預測報告》，在淀粉及其衍生物方面獲得省部級科技進步一等獎6項，專利44項，靠前外學術刊物上發(fā)表論文42篇，主持新建了多條靠前靠前的玉米深加工生產線，推進和帶動引領了中國淀粉及其衍生物行業(yè)從無到有、從小到大。

圖書目錄

章原料玉米
1．1玉米理化性質2
1．1．1玉米屬性2
1．1．2玉米種子組成2
1．1．3玉米種子化學成分2
1．2玉米種植及收獲2
1．3玉米采購3
1．4玉米烘干及儲存3
1．4．1玉米凈化3
1．4．2玉米烘干4
1．4．3玉米儲存4
1．4．4玉米儲存監(jiān)測8
第2章玉米加工產品
2．1玉米淀粉10
2．1．1玉米淀粉簡介10
2．1．2玉米淀粉分類10
2．1．3玉米淀粉性狀10
2．2玉米油11
2．3玉米蛋白粉11
2．3．1玉米蛋白粉簡介11
2．3．2玉米蛋白粉組成11
2．3．3玉米蛋白粉營養(yǎng)成分11
2．3．4玉米蛋白粉飼料應用12
2．4噴漿玉米皮12
2．5玉米高蛋白胚芽粕12
2．6質量指標12
2．6．1食用玉米淀粉12
2．6．2玉米蛋白粉13
2．6．3噴漿玉米皮13
2．6．4玉米胚芽粕14
2．6．5玉米原油14
2．7質量管控15
2．7．1原料管控15
2．7．2過程管控16
2．7．3產成品管控18
2．7．4產品存儲管控19
2．7．5產品交付管控22
第3章玉米淀粉生產工藝
3．1玉米淀粉生產工藝簡述26
3．2玉米淀粉濕磨法生產的基本過程27
3．2．1預凈化29
3．2．2玉米上料30
3．2．3亞硫酸制備32
3．2．4玉米浸泡33
3．2．5玉米漿蒸發(fā)50
3．2．6玉米破碎及胚芽分離54
3．2．7纖維洗滌58
3．2．8淀粉與麩質分離62
3．2．9麩質脫水67
3．2．10副產物的干燥70
3．2．11淀粉洗滌、脫水與干燥75
3．2．12預榨82
3．2．13浸出83
3．2．14淀粉的包裝85
3．2．15公共系統(tǒng)86
3．3玉米淀粉生產工藝路線102
3．4玉米淀粉生產收率指標103
3．5玉米淀粉生產工藝流程104
3．5．1工藝流程類型104
3．5．2典型工藝流程介紹105
3．5．3玉米濕磨改良工藝流程110
3．5．4玉米濕磨產品制造綜合流程111
3．6玉米淀粉生產工藝特點112
3．6．1綠色112
3．6．2低碳122
3．6．3環(huán)保129
3．6．4循環(huán)142
3．6．5高效147
3．6．6優(yōu)質156
3．6．7工藝簡捷163
3．6．8節(jié)能高效164
3．6．9質量保證168
3．7玉米淀粉生產工藝控制177
3．7．1系統(tǒng)物料平衡控制177
3．7．2系統(tǒng)水平衡控制181
3．7．3系統(tǒng)能量平衡控制182
3．7．4系統(tǒng)質量保證控制184
3．7．5系統(tǒng)工藝自動化控制185
第4章玉米淀粉生產設備
4．1輸送設備190
4．1．1固體物料輸送設備190
4．1．2液體物料輸送設備194
4．1．3氣體物料輸送設備200
4．2破碎設備204
4．2．1凸齒磨204
4．2．2針磨207
4．3分離設備209
4．3．1重力分離209
4．3．2篩體分離210
4．3．3旋流分離216
4．3．4碟片分離220
4．4脫水設備223
4．4．1壓濾脫水223
4．4．2吸濾脫水225
4．4．3擠壓脫水226
4．4．4離心脫水228
4．5干燥設備233
4．5．1管束干燥233
4．5．2氣流干燥238
4．6自動定量包裝設備254
4．6．1定量包裝秤254
4．6．2大袋包裝機256
第5章玉米淀粉生產技術管理
5．1技術指標260
5．1．1產品商品收率260
5．1．2產品絕干收率260
5．1．3提取率261
5．1．4消耗261
5．2工藝技術規(guī)程261
5．2．1工藝技術參數(shù)261
5．2．2工序技術規(guī)程264
5．3設備管理283
5．3．1設備的正常使用、維護及保養(yǎng)283
5．3．2設備的預測性維護293
5．4質量管理295
5．4．1產品質量和工作質量295
5．4．2全面質量管理296
第6章玉米加工產品檢驗
6．1玉米的檢驗300
6．2中間產品的檢驗300
6．3產成品的檢驗300
附錄
附錄1玉米302
附錄2淀粉生產過程檢驗標準及方法321
附錄3食用玉米淀粉（GB/T 8885—2017）339
附錄4玉米原油質量標準352
附錄5玉米蛋白飼料（企業(yè)標準）378
附錄6噴漿玉米皮（企業(yè)標準）388
附錄7玉米胚芽粕（企業(yè)標準）399
附錄8玉米漿（企業(yè)標準）408
附錄9固體玉米漿（企業(yè)標準）415
參考文獻429