飲料生產(chǎn)技術(shù)

第一章 緒論
第一節(jié) 飲料的概念與分類
第二節(jié) 我國飲料行業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景
第三節(jié) 飲料生產(chǎn)技術(shù)學(xué)習(xí)的內(nèi)容與要求
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
第二章 飲料生產(chǎn)用水
第一節(jié) 飲料用水的水質(zhì)要求
第二節(jié) 飲料用水的水質(zhì)處理
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目】
第三章 飲料生產(chǎn)中的輔助材料
第一節(jié) 飲料生產(chǎn)中的常用輔料
第二節(jié) 飲料包裝材料與容器
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目】
第四章 碳酸飲料生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 碳酸飲料的生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 碳酸飲料常見的質(zhì)量問題分析
第四節(jié) 碳酸飲料生產(chǎn)實(shí)例
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目】
第五章 果蔬汁飲料生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 果蔬汁飲料的基本生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 果蔬汁飲料常見的質(zhì)量問題分析
第四節(jié) 果蔬汁飲料生產(chǎn)實(shí)例
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目】
第六章 蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 蛋白飲料的概念及分類
第二節(jié) 含乳飲料生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 植物蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 蛋白飲料常見的質(zhì)量問題分析
第五節(jié) 蛋白飲料生產(chǎn)實(shí)例
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目】
第七章 包裝飲用水生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 飲用天然礦泉水生產(chǎn)技術(shù)
……
第八章 茶飲料生產(chǎn)技術(shù)
第九章 固體飲料生產(chǎn)技術(shù)
第十章 其他飲料生產(chǎn)技術(shù)
第十一章 高新技術(shù)在飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)