原真性與標準化悖論：基于旅游接待業(yè)的實證研究

　　《原真性與標準化悖論：基于旅游接待業(yè)的實證研究》基于原真性與標準化的二維分析框架，將消費情境因素納入旅游接待業(yè)生產研究之中，對不同消費情境下生產者與消費者共同建構的原真性進行討論，通過多案例分析，探討生產者如何動態(tài)調整產品和服務類型，以適應不同消費情境。本書通過討論原真性與標準化的協(xié)商關系，展開對酒店集團、飲食文化生產、酒店設計方面的案例研究；以小肥羊和九毛九兩個飲食文化生產為案例討論本地經營情景下所生產的標準化的原真性；以洞庭魚頭王和廣州主題餐廳的案例討論符號化原真性的理論問題；以西貝西北菜為案例研究基于異質文化消費情境討論重塑的原真性；以東北菜為例關注飲食文化生產的可持續(xù)機制；最后對消費情境與生產者響應進行總結和多案例比較研究，并梳理了全書的研究貢獻、研究不足與未來研究方向。

　　曾國軍，中山大學旅游學院教授、博士生導師。現(xiàn)任中山大學旅游學院院長助理、酒店與飲食研究中心主任，兼任酒店與俱樂部管理系主任。研究領域為旅游企業(yè)擴展戰(zhàn)略、旅游產業(yè)與市場分析。