精品葡萄酒入門

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	（日）《葡萄酒藝術(shù)》編輯部
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559107558	出版時(shí)間：	2019-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	140	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書的內(nèi)容由日本紅酒界的雜志“wineart”中收集而成，從最基本的葡萄的品種開始講解，根據(jù)不同的葡萄產(chǎn)地，詳細(xì)的介紹了多個(gè)品種的特點(diǎn)。此書還介紹了熱銷的葡萄酒的栽培與釀制方法。作者通過清晰的圖片與詳細(xì)的文字解說，教讀者學(xué)會(huì)品鑒紅酒的方法。附錄中還介紹了受歡迎的香檳和起泡酒。在日本美術(shù)出版協(xié)會(huì)舉辦的“紅酒講座”中，這本書作為他們的教材來(lái)使用。

作者簡(jiǎn)介

　　《葡萄酒藝術(shù)》編輯部隸屬于日本美術(shù)出版社，是一個(gè)專業(yè)出版葡萄酒圖書的編輯部。他們定期出版紅酒雜志，且該雜志在日本的紅酒介收到了廣大紅酒愛好者的認(rèn)可。

圖書目錄

黑皮諾 / 8 赤霞珠 / 9 梅鹿輒 / 10 西拉 / 11 品麗珠 / 12 霞多麗 / 13 雷司令 / 14 長(zhǎng)相思 / 15 瓊瑤漿 / 16 灰皮諾 / 17 歌海娜 / 18 維歐尼 / 18 桑嬌維塞 / 19 內(nèi)比奧羅 / 19 第1章葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí) 節(jié)/葡萄酒的產(chǎn)地 / 22 法國(guó)葡萄酒 / 22 意大利葡萄酒 / 24 歐洲各國(guó)的葡萄酒 / 26 新世界的葡萄酒 / 28 第二節(jié)/葡萄栽培與葡萄酒釀造 / 30 葡萄園里的工作 / 30 土性與地質(zhì) / 32 剪枝與支架 / 34 土地的級(jí)別 / 36 葡萄酒的制作工序 / 38 不銹鋼桶發(fā)酵與木桶發(fā)酵 / 40 蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF） / 42 人工踩皮與機(jī)械循環(huán) / 44 小桶熟成與大桶熟成 / 46 第2章了解葡萄品種的特性黑皮諾 / 52 赤霞珠 / 56 梅鹿輒 / 60 西拉 / 63 品麗珠 / 66 霞多麗 / 68 雷司令 / 72 瓊瑤漿 / 76 灰皮諾 / 78 長(zhǎng)相思 / 80 第3章葡萄酒的品鑒節(jié)/葡萄酒的品嘗方法 / 88 第二節(jié)/欣賞葡萄酒的顏色 / 92 紅色的品種 / 93 白色的品種 / 94 波爾多的年份 / 96 勃艮第的產(chǎn)地 / 98 第三節(jié)/品嘗葡萄酒的香氣 / 100 14種香氣的表現(xiàn) / 100 產(chǎn)地的冷暖與香氣的分類 / 108 第4章葡萄酒周邊商品介紹專欄1 / 閱讀標(biāo)簽 / 48 專欄2 / 酒瓶的種類 / 49 專欄3 / 日本的葡萄品種 / 83 專欄4 / 葡萄酒的保存方法 / 126 附錄1 / 葡萄酒用語(yǔ)辭典 / 127 附錄2 / 香檳與起泡酒迷你手冊(cè) / 133