挑食寶典：飲食營養(yǎng)與安全

一、非你莫“薯”——谷薯類
1．谷薯類的營養(yǎng)價值有哪些？
2．每天要吃多少谷薯類？
3．米飯和面條如何選擇？
4．薯片能不能做主食？
二、“肉”風(fēng)甘雨——紅肉類
5．紅肉是什么？
6．紅肉有什么營養(yǎng)價值？
7．紅肉為什么不能多吃？
8．每天吃多少紅肉是適宜范圍？
9．什么是肉制品？
10．吃了紅肉制品就會得癌癥嗎？
11．紅肉制品還能不能吃？
三、知“魚”之樂——魚類
12．魚類有什么營養(yǎng)價值？
13．海水魚好還是淡水魚好？
14．多吃魚會變聰明嗎？
15．生魚片是不是*有營養(yǎng)？
16．“拼死吃河豚魚”到底值不值？
17．不喜歡吃鮮魚，可以多吃烤魚片、魚肉腸嗎？
18．每天要吃多少魚？
四、一片“蛋”心——蛋類
19．蛋類及制品包括什么？
20．蛋類的營養(yǎng)價值有哪些？
21．“以貌取蛋”可靠嗎？
22．蛋黃到底該不該吃？
23．雞蛋食用前需清洗嗎？
24．禽流感流行時，禽蛋還能吃嗎？
25．每天該吃多少雞蛋？
五、奶香四溢——奶類
26．乳及乳制品有哪些？
27．乳類的營養(yǎng)價值有哪些？
28．如何選擇乳及乳制品？
29．生鮮乳*有營養(yǎng)嗎？
30．喝牛奶會致癌嗎？
31．含乳飲料和牛乳的差別有多大？
六、瓜果飄香——蔬菜和水果
32．蔬菜和水果的營養(yǎng)價值有哪些？
33．只要有農(nóng)藥殘留就一定有害嗎？
34．如何遠離蔬菜中的亞硝酸鹽？
35．不吃蔬菜可以多吃水果來補充嗎？
36．果蔬汁能代替水果、蔬菜嗎？
七、“油”表及里——烹調(diào)用油脂
37．何為油？何為脂？
38．油脂的營養(yǎng)價值有哪些？
39．食用油如何選用？
40．怎樣才能吃到安全的土榨花生油？
41．我們該如何注意餐桌以外的反式脂肪酸？
42．每天烹調(diào)用多少油脂是合適的？
八、“鹽”多必失——食鹽
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