服務的細節(jié)096：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)2：小投資、低風險開店開業(yè)教科書

　　人們都說餐飲店開業(yè)三年內的倒閉率約為70%，開業(yè)十年內的倒閉率約為90%。新開的十家店里有七家撐不過三年就會倒閉，是風險極高的一個行業(yè)。本書教你如何從零起步做到旺店，是餐飲店開店開業(yè)前必讀之書。具體分為“開業(yè)前”“開業(yè)準備過程”“即將開業(yè)時”“開業(yè)后”四個階段，以Ｑ＆Ａ（問·答）的形式為讀者解答區(qū)域/店面的選擇、菜單的制作、人才的錄用/培養(yǎng)、廣告宣傳/促銷活動、財務、事業(yè)計劃等105個方面的問題。 其中，除了初學者最關心的問題，還收集了一些初次創(chuàng)業(yè)的人容易忽略的問題。所以無論是對辭職之后準備轉行開餐飲店的讀者，還是具備餐飲店工作經(jīng)驗的讀者，又或是剛剛開店正準備著手經(jīng)營新店鋪的讀者，都會有很大幫助。內容非常實用。 本書作者告訴讀者，靈活運用本書所寫的知識與方法，用“小投資”“低風險”的創(chuàng)業(yè)方式，一定可以將你的餐飲店打造成人氣餐廳。

　　【日】井澤岳志 1976年出生于富山縣，株式會社Rise-Will董事長。大學畢業(yè)后，在北陸道（富士、石川、福井、新瀉四縣的總稱）的咨詢公司工作。2005年成立了株式會社Rise-Will，面向餐飲店，以“低風險”“對癥下藥”為信條，提供店鋪創(chuàng)業(yè)、復興方面的咨詢，在他的指導下，有餐飲創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)利潤增長94.1%的良好業(yè)績。在北陸道經(jīng)營著兩家店鋪（居酒屋、拉面店），在中國臺灣地區(qū)經(jīng)營著一家居酒屋，其公司提供的咨詢服務也來源于他在實踐中取得的成果。