餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！

　　本書(shū)圍繞如何成功開(kāi)店的理論和順應(yīng)時(shí)代潮流持續(xù)經(jīng)營(yíng)兩大主題編寫(xiě)而成。全篇由三部分構(gòu)成： 一、開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作；二、開(kāi)店時(shí)的必備工作；三、開(kāi)店后必需的工作。 第1章到第4章具體記述了開(kāi)店前的構(gòu)思、方案，作為經(jīng)營(yíng)者所要具備的心理素質(zhì)，以及店鋪選址、起店名、盈虧標(biāo)準(zhǔn)、籌集資金等內(nèi)容。 第5章對(duì)要成功開(kāi)店所必需的銷(xiāo)售理論以及打造旺鋪必備的營(yíng)銷(xiāo)手法進(jìn)行了說(shuō)明。第6章對(duì)如何吸引顧客到店里消費(fèi)的具體店鋪布局等內(nèi)容進(jìn)行了介紹。第7章內(nèi)容是怎樣設(shè)計(jì)菜單以招攬顧客。第8章推薦了為長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)而采取的員工錄用制以及換班制等有關(guān)內(nèi)容。 最后的第9章中，用具體數(shù)據(jù)闡述了掌控店鋪全局的重要性。作為餐飲店的經(jīng)營(yíng)者，一定每天都要對(duì)當(dāng)天的數(shù)據(jù)做管理，本章介紹了行之有效的數(shù)據(jù)管理工具。

　　【日】藤岡千穗子 骨太經(jīng)營(yíng)集團(tuán)、SIZZLE株式會(huì)社董事長(zhǎng)、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)咨詢(xún)。 出生于日本宮崎縣。1986年任教于日本宮崎圣母幼兒園，后在SMI從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)，1988年入職日本船井綜合研究所。之后于2006年創(chuàng)建SIZZLE公司，以“打造百年旺鋪”為使命，對(duì)店鋪開(kāi)張后如何持續(xù)經(jīng)營(yíng)繁榮提供全方位的支持活動(dòng)，二十八年來(lái)，對(duì)兩千家以上的店鋪提供過(guò)咨詢(xún)服務(wù)并取得了可喜的業(yè)績(jī)。立足于“現(xiàn)場(chǎng)”，對(duì)國(guó)內(nèi)外的店鋪提供技術(shù)支持，收到了客戶(hù)們的一致好評(píng)。站在顧客的角度審視商品、賣(mài)場(chǎng)及銷(xiāo)售，敏銳捕捉市場(chǎng)動(dòng)向，在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)實(shí)施。將打造旺鋪的知識(shí)理論、具體實(shí)施步驟以及如何順應(yīng)時(shí)尚潮流等信息以生動(dòng)的事例簡(jiǎn)潔易懂地傳達(dá)給店主和員工們，獲得了客戶(hù)們的一致好評(píng)。鼓勵(lì)員工發(fā)揮各自的優(yōu)點(diǎn)，以精神飽滿(mǎn)、微笑的面貌為顧客提供服務(wù)，實(shí)現(xiàn)各自的價(jià)值。座右銘是“微笑、元?dú)狻薄?/div>