基于物聯網技術的水產品冷鏈供應鏈集成化體系研究

第1章　緒論 　1
1.1　研究意義　/ 2
1.2　國內外研究現狀　/ 3
　1.2.1　水產品冷鏈研究現狀　/ 3
　1.2.2　物聯網應用于水產品冷鏈的研究現狀　/ 4
1.3　本書研究內容、方法及創(chuàng)新點　/ 6
　1.3.1　研究內容　/ 6
　1.3.2　研究方法 　/ 7
　1.3.3　研究創(chuàng)新點　/ 7

第2章　相關理論基礎 　11
2.1　冷鏈及水產品冷鏈概述　/ 12
　2.1.1　冷鏈概述　/ 12
　2.1.2　水產品冷鏈概述　/ 13
2.2　供應鏈與供應鏈集成化管理概述　/ 15
　2.2.1　供應鏈與供應鏈管理的內涵　/ 15
　2.2.2　供應鏈集成化管理體系構建的重點難點　/ 17
2.3　物聯網理論概述　/ 19
　2.3.1　物聯網的內涵和特點　/ 19
　2.3.2　物聯網的關鍵技術　/ 20
2.4　演化博弈理論概述　/ 26

第3章　我國水產品冷鏈發(fā)展現狀及問題 　29
3.1　我國水產品供給與需求現狀　/ 30
　3.1.1　水產品供給現狀　/ 30
　3.1.2　水產品需求現狀　/ 32
　3.1.3　水產品出口貿易現狀　/ 34
　3.1.4　水產品加工現狀　/ 34
3.2　我國水產品冷鏈發(fā)展現狀　/ 35
3.3　我國水產品冷鏈的特點和結構形式　/ 38
　3.3.1　我國水產品冷鏈的特點　/ 38
　3.3.2　我國水產品冷鏈的結構形式　/ 39
3.4　我國水產品冷鏈存在的難點問題　/ 43
3.5　物聯網應用于水產品冷鏈供應鏈集成管理的適用性和優(yōu)越性　/ 44
　3.5.1　物聯網應用于水產品冷鏈供應鏈集成管理的適用性　/ 44
　3.5.2　物聯網應用于水產品冷鏈供應鏈集成管理的優(yōu)越性　/ 45

第4章　國外水產品冷鏈供應鏈管理的經驗借鑒 　47
4.1　美國水產品冷鏈供應鏈管理的經驗分析　/ 48
　4.1.1　美國水產業(yè)發(fā)展現狀　/ 48
　4.1.2　美國水產品冷鏈的供應鏈管理 　/ 49
　4.1.3　美國水產品冷鏈供應鏈管理的先進經驗 　/ 50
4.2　日本水產品冷鏈供應鏈管理經驗分析　/ 52
　4.2.1　日本水產品冷鏈發(fā)展現狀　/ 52
　4.2.2　日本水產品冷鏈的供應鏈管理　/ 55
　4.2.3　日本水產品冷鏈供應鏈管理的先進經驗　/ 56
4.3　挪威水產品冷鏈供應鏈管理的經驗分析　/ 58
　4.3.1　挪威水產品冷鏈的發(fā)展現狀　/ 58
　4.3.2　挪威水產品冷鏈的供應鏈管理　/ 58
　4.3.3　挪威水產品冷鏈供應鏈管理的先進經驗　/ 59

第5章　水產品冷鏈供應鏈集成化體系應用主體的演化博弈分析 　63
5.1　政府與水產品冷鏈節(jié)點企業(yè)的演化博弈分析　/ 65
　5.1.1　模型假設及釋義　/ 66
　5.1.2　模型構建　/ 69
　5.1.3　結果分析　/ 72
　5.1.4　引入政府補貼對水產品冷鏈節(jié)點企業(yè)行為的影響分析　/ 73
5.2　政府、水產品冷鏈節(jié)點企業(yè)與消費者三方的演化博弈分析　/ 76
　5.2.1　模型假設及釋義　/ 77
　5.2.2　模型構建　/ 78
　5.2.3　模型分析　/ 79
　5.2.4　數值模擬　/ 86
5.3　水產品冷鏈節(jié)點企業(yè)與消費者之間的演化博弈分析　/ 89
　5.3.1　模型假設及釋義　/ 90
　5.3.2　模型構建　/ 90
　5.3.3　模型分析　/ 90
　5.3.4　仿真分析　/ 92

第6章　基于物聯網的水產品冷鏈供應鏈集成化體系框架構建 　96
6.1　體系構建的原理、目標和原則　/ 96
　6.1.1　體系構建應遵循的原理　/ 96
　6.1.2　構建目標　/ 97
　6.1.3　構建原則　/ 98
6.2　基于物聯網技術構建水產品冷鏈供應鏈集成化管理體系　/ 99
　6.2.1　水產品冷鏈物聯網集成體系總體框架　/ 99
　6.2.2　冷鏈全程動態(tài)監(jiān)控平臺　/ 100
　6.2.3　政府監(jiān)控追溯與公共服務平臺　/ 101
　6.2.4　消費者信息查詢平臺　/ 101

第7章　物聯網架構下水產品冷鏈供應鏈集成化體系的運行機理 　104
7.1　運行機理　/ 104
　7.1.1　冷鏈加工　/ 104
　7.1.2　冷鏈倉儲　/ 105
　7.1.3　冷鏈運輸　/ 106
　7.1.4　冷鏈銷售　/ 107
7.2　關鍵影響因素　/ 107

第8章　物聯網架構下水產品冷鏈供應鏈集成模式 　112
8.1　以生產加工企業(yè)為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式　/ 112
　8.1.1　以生產加工企業(yè)為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理　/ 112
　8.1.2　山東A 海洋發(fā)展股份有限公司實證分析　/ 114
8.2　以批發(fā)市場為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式　/ 115
　8.2.1　以批發(fā)市場為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理　/ 115
　8.2.2　山東諸城B 水產品批發(fā)市場實證分析　/ 118
8.3　以連鎖超市為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式　/ 120
　8.3.1　以連鎖超市為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理　/ 120
　8.3.2　山東C連鎖超市實證分析　/ 122
8.4　以TPL企業(yè)為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式　/ 124
　8.4.1　以TPL企業(yè)為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理　/ 124
　8.4.2　河南D供應鏈有限公司實證分析　/ 127
8.5　以生鮮電商為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式　/ 129
　8.5.1　以生鮮電商為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理　/ 129
　8.5.2　電商E公司實證分析　/ 132
8.6　五種水產品冷鏈供應鏈集成模式比較　/ 134

第9章　水產品冷鏈物聯網集成體系的建設路徑——以青島市為例 　138
9.1　青島市水產品冷鏈發(fā)展現狀　/ 138
9.2　青島市水產品冷鏈物聯網集成體系構建的影響因素分析　/ 139
　9.2.1　建立影響因素的層次結構模型　/ 140
　9.2.2　構造模糊判斷矩陣　/ 142
　9.2.3　檢驗模糊判斷矩陣的一致性　/ 143
　9.2.4　層次單排序并建立貼近度矩陣　/ 144
　9.2.5　層次總排序　/ 145
9.3　青島市水產品冷鏈物聯網集成體系的建設路徑　/ 146
　9.3.1　大力推廣物聯網技術應用，加快水產品冷鏈物聯網集成信息平臺的建設　/ 147
　9.3.2　加強核心企業(yè)能力建設，促進水產品冷鏈上下游企業(yè)間的有效整合　/ 147
　9.3.3　大力扶持第三方/第四方冷鏈物流企業(yè)，提高冷鏈物流組織效率　/ 149
　9.3.4　引導消費者需求，形成水產品冷鏈運作的有效需求拉動　/ 149
　9.3.5　加強冷鏈基礎設施的規(guī)劃布局，推進冷鏈物流中心及物流園區(qū)的建設　/ 150

參考文獻 　151