四季手工美味

　　本書(shū)是日本一對(duì)父子料理研究家的共同著作，按照春、夏、秋、冬的四季順序，介紹了各種季節(jié)性食材的加工方法。本書(shū)中介紹的手工料理大多簡(jiǎn)單易做，不需要復(fù)雜的烹飪程序，保持了食材原本的味道。本書(shū)圖文并茂，對(duì)所需食材和制作步驟介紹得非常詳細(xì)，書(shū)中不僅有手工料理的制作方法，作者還通過(guò)細(xì)膩的文字將做料理過(guò)程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴感悟與讀者進(jìn)行了分享。

　　柳原一成，近茶流派宗家，柳原料理教室主管，東京農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，禮儀文化學(xué)會(huì)常務(wù)理事，醬油情報(bào)中心理事。1942年，作為上一代宗家（柳原敏雄）的長(zhǎng)子出生于東京。畢業(yè)于東京農(nóng)業(yè)大學(xué)。在兼顧東京赤坂的柳原料理教室之外，親自種植蔬菜、釣魚(yú)，為尋找食材足跡踏遍日本各地，在食材的研究上傾注了很大的心血。著書(shū)有主婦之友出版的《懷石近茶流》《近茶流季節(jié)的味道》，日本廣播出版協(xié)會(huì)出版的《和食》《柳原一成和食指南》，共同通信社出版的《料理教室》《推薦的家庭料理》，Magazine House 出版的《應(yīng)該學(xué)會(huì)的基礎(chǔ)和食》，等等。　柳原尚之，近茶流派繼承人，柳原料理教室副主管。畢業(yè)于東京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)部釀造科，主攻發(fā)酵食品學(xué)。畢業(yè)后作為研究員從業(yè)于小豆島的醬油制造公司。現(xiàn)師從其父柳原一成從事日本料理以及懷石茶的指導(dǎo)研究。同時(shí)被日本文化廳任命為文化交流大使，從事著日本料理在海外的拓展宣傳工作。有著豐富的海外料理講習(xí)的經(jīng)驗(yàn)。著書(shū)有講談社出版的《近茶流 柳原教室 誰(shuí)都可以成為料理大師——你應(yīng)該學(xué)會(huì)的基本和食做法》，池田出版社出版的《美味和食的正確做法》，等等。