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內(nèi)容簡介

　　古樹茶是指從樹齡百年以上的過渡型和人工栽培型茶樹上采摘加工而成的茶葉。普洱古樹茶是指以地理標準保護范圍內(nèi)樹齡在百年以上的過渡型、栽培型古樹新葉制作的曬青茶為原料，采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征和古樹茶韻味的茶葉。普洱是世界茶樹起源地的中心地帶，茶葉種植歷史悠久。普洱茶不僅是一種飲品，還是一種文化，它承載著普洱悠久的歷史和博大精深的普洱茶文化。本書聚焦普洱市境內(nèi)的古樹茶、古樹茶中的普洱茶，對普洱古樹茶的概念、分布、特點，普洱境內(nèi)古茶山、古茶園，普洱古樹茶的加工、貯藏、質(zhì)量標準、識別、品鑒等進行了簡介明了的介紹，并邀請部分普洱茶專家、茶人談普洱古樹茶；以普及型、大眾化為特點，融知識性、體驗性為一體，是了解普洱古茶山現(xiàn)狀，提高普洱古樹茶品鑒能力，豐富普洱茶文化知識不可或缺的書籍。

作者簡介

　　本書是由普洱市政協(xié)組織編寫，普洱茶界重量級人物，如邵宛芳，黃桂樞，何仕華、阮殿蓉，楊忠躍等參與了本書的編寫。

圖書目錄

目錄
第一章普洱茶的起源 1
第二章普洱古樹茶的概念 5
古樹茶基本概念 6
古茶樹的分布 9
古樹茶的特點 12
第三章普洱八大古茶山和古茶園 15
瀾滄縣景邁山古茶山、邦崴山古茶山 18
寧洱縣普洱山古茶山 34
墨江縣鳳凰山古茶山 43
鎮(zhèn)沅縣千家寨古茶山 53
景東縣無量山古茶山 59
景谷縣景谷山古茶山 64
江城縣江城號古茶山 69
其他古茶山 76
第四章普洱古樹茶的加工與貯藏 79
普洱古樹茶的加工 80
普洱古樹茶的貯藏 84
第五章普洱古樹茶產(chǎn)品質(zhì)量安全 87
普洱古樹茶的相關(guān)標準 88
普洱古樹茶產(chǎn)品質(zhì)量檢測 95
第六章普洱古樹茶沖泡與品鑒 101
普洱古樹茶的沖泡技藝 103
普洱古樹茶的品鑒 110
第七章普洱古樹茶的利用與保護 113
普洱古樹茶的利用 115
普洱古樹茶資源的保護 120
擦亮普洱茶金字招牌的具體實踐 123
第八章普洱茶文化 125
普洱茶文化的內(nèi)涵 127
普洱茶文化的價值 130
第九章普洱茶人談古樹茶 131
淺析普洱茶之美 132
讓古茶樹資源的“金字招牌”更錚亮 136
天人合一古樹茶 140
困鹿山古樹茶以及普洱古樹茶的識別和沖泡 143
我對景邁山芒景古茶品質(zhì)與口感的深切感受 147
古樹茶資源的開發(fā)利用與品鑒 150
半世紀的景邁山情緣 159
領(lǐng)略普洱古茶之神韻 163
如何正確認識普洱古樹茶 168
影響普洱古樹茶品質(zhì)的因素 172