精釀啤酒釀造技術(shù)

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	郭書賢，仝奮飛著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	中國輕工業(yè)"十三五"規(guī)劃立項(xiàng)教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518427864	出版時(shí)間：	2019-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《精釀啤酒釀造技術(shù)（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材）》介紹了啤酒的歷史起源與文化，精釀啤酒的釀造原料、釀造工藝、釀造設(shè)備、品評(píng)分法和實(shí)踐操作。其內(nèi)容不同于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒教材，有鮮明的“精釀”印記，并配有實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，理論性和實(shí)操性兼具，適合釀酒工程專業(yè)本科學(xué)生使用。