發(fā)酵工藝

定　價(jià)：￥52.00

作　者：	高大響著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	中國輕工業(yè)"十三五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518422609	出版時(shí)間：	2019-11-01	包裝：	平裝
開本：	特16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《發(fā)酵工藝（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）》以發(fā)酵崗位和一般的技術(shù)路線設(shè)置十一個(gè)項(xiàng)目，各項(xiàng)目做到理論知識、技能訓(xùn)練和崗位職責(zé)有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn) “教、學(xué)、做”于一體，學(xué)習(xí)過程與工作過程的無縫對接。以企業(yè)為依托，注重發(fā)酵產(chǎn)品的企業(yè)化的實(shí)踐，主要由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)編寫或提供相關(guān)材料。

作者簡介

　　高大響，南京大學(xué)碩士，2015年“發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)課程的教學(xué)創(chuàng)新和實(shí)踐”獲全國農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)成果三等獎。參與《發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)》這本書的編寫擔(dān)任主編，參與《食品微生物》這本書的編寫擔(dān)任主編。