長(zhǎng)江文明之旅 民俗風(fēng)情：飲食生活

　　本書(shū)是《長(zhǎng)江文明之旅叢書(shū)》中的一本。長(zhǎng)江流域內(nèi)不同地域、不同特色的文化互相交流、融合，為長(zhǎng)江流域的飲食文化奠定了深厚的基礎(chǔ)。本書(shū)對(duì)長(zhǎng)江流域的飲食生活進(jìn)行歷史地、具體地考察與研究，從地域飲食的特殊性，找出中華飲食文化的同一性，全面地介紹長(zhǎng)江流域飲食的興起、演變、發(fā)展與影響，對(duì)深入了解中國(guó)地域文化、建構(gòu)與創(chuàng)新未來(lái)長(zhǎng)江流域的飲食文化，有著重要意義。

　　姚偉鈞1953年8月出生，湖北武漢市人，中共黨員。曾師從中國(guó)文獻(xiàn)學(xué)創(chuàng)始人、著名歷史學(xué)家、原華中師范大學(xué)教授張舜徽老先生。1982年8月畢業(yè)于華中師范大學(xué)歷史系，并留校任教，1987年取得碩士學(xué)位，1997年在華中師范大學(xué)取得歷史學(xué)博士學(xué)位，2001年擔(dān)任博士生導(dǎo)師。在海內(nèi)外出版《長(zhǎng)江流域飲食文化史》、《中國(guó)傳統(tǒng)飲食禮俗研究》、《中國(guó)飲食文化探源》等個(gè)人專(zhuān)著多部，并先后在《中國(guó)史研究》、《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》、《文獻(xiàn)》、《浙江學(xué)刊》、《社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線》、《中國(guó)文化研究》、《中華文史論叢》、《月術(shù)學(xué)刊》、《光明日?qǐng)?bào)》、《新華文摘》等學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文近百篇，這些論著對(duì)中國(guó)文化史、飲食文化史方面有很大的貢獻(xiàn)。