牛津科普讀本：農(nóng)業(yè)與食品論爭(zhēng)

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	F.貝利·諾伍德著
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	牛津科普讀本
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568060158	出版時(shí)間：	2020-07-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　當(dāng)今世界對(duì)于農(nóng)業(yè)和糧食問(wèn)題的關(guān)注程度呈現(xiàn)前*未有之高。例如農(nóng)藥是否安全？我們應(yīng)該選擇當(dāng)?shù)胤N植的食物嗎？為什么有些人接受新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，而有些人堅(jiān)定不移地捍衛(wèi)傳統(tǒng)的耕作方法？在這場(chǎng)關(guān)于有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因生物和農(nóng)畜福利的爭(zhēng)論中，科學(xué)研究并不能清晰地告訴我們答案。為了更深刻地理解這場(chǎng)爭(zhēng)論，作者首先鼓勵(lì)讀者理解兩個(gè)受過(guò)良好教育的人對(duì)食物的看法可以形成兩種截然不同的觀點(diǎn)。有些是科學(xué)性質(zhì)的爭(zhēng)端，有些因倫理觀沖突所致。本書(shū)直面農(nóng)業(yè)中具爭(zhēng)議的問(wèn)題，首先闡述爭(zhēng)論雙方的原則，利用科學(xué)文獻(xiàn)引導(dǎo)讀者，從而使他們形成自己的觀點(diǎn)。本書(shū)將研究者和大眾對(duì)爭(zhēng)論雙方的觀點(diǎn)相結(jié)合，使讀者面對(duì)食品時(shí)，能自己做出決定，并意識(shí)到個(gè)人價(jià)值對(duì)判斷食品的重要性。

作者簡(jiǎn)介

　　F.貝利·諾伍德（F. Bailey Norwood）美國(guó)俄克拉何馬州立大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)副教授米歇爾·S.卡爾沃-洛倫佐（Michelle S.Calvo-Lorenzo）美國(guó)俄克拉何馬州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)部牲畜健康和環(huán)境管理學(xué)副教授薩拉·蘭開(kāi)斯特（Sarah Lancaster）美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)牲畜研究教育中心研究員帕斯卡爾·A.奧爾泰納庫(kù) （Pascal A. Oltenacu）美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)部教授吳旭華中科技大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。“電化學(xué)環(huán)境工程”分支學(xué)科開(kāi)創(chuàng)者之一，在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文70余篇，已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利10余項(xiàng)。

圖書(shū)目錄

1我的食物與你有關(guān)
2農(nóng)藥論爭(zhēng)
什么是農(nóng)藥論爭(zhēng)？
使用農(nóng)藥有什么好處和壞處？
如何監(jiān)管農(nóng)藥？
農(nóng)藥法規(guī)到底有多大效果？
有機(jī)食品中不含農(nóng)藥嗎？40
3化肥爭(zhēng)議
什么是化肥爭(zhēng)議？
化肥會(huì)提高土壤的肥力嗎？
化肥是否足以保證土壤永遠(yuǎn)肥沃？
化肥會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)物含量嗎？
化肥會(huì)造成水污染嗎？
4有關(guān)碳足跡的爭(zhēng)論
什么是有關(guān)碳足跡的爭(zhēng)論？
農(nóng)業(yè)是如何導(dǎo)致溫室氣體排放的呢？
有機(jī)食品的碳排放量相對(duì)較低嗎？
雜食者和素食者的食物產(chǎn)生的碳排放量該如何比較呢？
如何比較牛肉、豬肉、雞蛋和家禽肉類(lèi)的碳排放量？
我們應(yīng)該給牛吃草還是玉米？
如何從我吃的食物著手來(lái)減少碳足跡？
5有關(guān)轉(zhuǎn)基因的爭(zhēng)論
什么是有關(guān)轉(zhuǎn)基因的爭(zhēng)論？
如何監(jiān)管轉(zhuǎn)基因技術(shù)？
越來(lái)越多的食物過(guò)敏案例是由轉(zhuǎn)基因食品造成的嗎？
食用轉(zhuǎn)基因食品是安全的嗎？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)會(huì)造成大型企業(yè)壟斷嗎？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)使我們失去生物多樣性了嗎？
應(yīng)該強(qiáng)制轉(zhuǎn)基因食品貼上標(biāo)簽嗎？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)能給全世界人類(lèi)提供足夠的糧食嗎？
轉(zhuǎn)基因作物可以減少殺蟲(chóng)劑的使用嗎？
轉(zhuǎn)基因作物對(duì)環(huán)境有好處嗎？
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