新調(diào)酒師指南

　　本書(shū)包括酒吧學(xué)、酒吧商品學(xué)、酒吧設(shè)備與器具、雞尾酒的基本技術(shù)、雞尾酒調(diào)制配方等內(nèi)容。在酒吧學(xué)中，匯集了酒吧文化、調(diào)酒師的基本業(yè)務(wù)等成為調(diào)酒師必須了解的基本知識(shí)。在酒吧商品學(xué)中，詳細(xì)且全面地介紹了葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、蒸餾酒、利口酒、軟飲料、雞尾酒的配料等內(nèi)容。在酒吧設(shè)備與器具中，主要介紹了雞尾酒調(diào)制所需要的基本器具以及使用場(chǎng)合和方法。在雞尾酒的基本技術(shù)中，介紹了雞尾酒的定義和語(yǔ)源，歷史起源以及雞尾酒調(diào)制的5大技法，雞尾酒裝飾，雞尾酒競(jìng)賽等可以活學(xué)活用的知識(shí)。文后一個(gè)部分給出了155種雞尾酒的配方，讀者可以結(jié)合前文給出的基本知識(shí)獨(dú)立自主地調(diào)制雞尾酒并可以舉一反三。

　　福西英三（監(jiān)修） 1930年生于北海道旭川。曾在三得利學(xué)校任教24年，1993年退休時(shí)任校長(zhǎng)?，F(xiàn)為日本調(diào)酒師協(xié)會(huì)顧問(wèn)。 著有《多樣雞尾酒》（ナツメ出版）、《調(diào)酒師指南》（柴田書(shū)店）等。譯有《舒曼酒吧指南》（河出書(shū)房新社）等。 花崎一夫 1949年生于東京。畢業(yè)于明治大學(xué)文學(xué)院文學(xué)專(zhuān)業(yè)。 曾在三得利學(xué)校任教，退休時(shí)任校長(zhǎng)?，F(xiàn)為日本esupoa商品服務(wù)公司事業(yè)部特別顧問(wèn)。 著有《更愛(ài)葡萄酒》（小學(xué)館）等。監(jiān)譯《新雞尾酒指南》（メディアプラン同朋舎）等。監(jiān)修《調(diào)酒師DS》（ニンテンドー）等。 山崎正信 1958年出生于高知縣。 曾任三得利學(xué)校講師。現(xiàn)為餐飲管理專(zhuān)家。 江澤智美 1972年生于東京。畢業(yè)于大妻女子短期大學(xué)。 曾留學(xué)學(xué)習(xí)西班牙語(yǔ)，回國(guó)后在三得利學(xué)校任教?，F(xiàn)為三得利學(xué)校講師，在日本各地多次舉行葡萄酒、威士忌、燒酒、雞尾酒等相關(guān)研討會(huì)，是葡萄酒專(zhuān)家（日本調(diào)酒師協(xié)會(huì)認(rèn)定）、威士忌專(zhuān)家（蘇格蘭文化研究所認(rèn)定）、威士忌大使（三得利酒業(yè)集團(tuán)認(rèn)定）。在《葡萄酒百科全書(shū)》（柴田書(shū)店）一書(shū)中，承稿西班牙葡萄酒的部分。