茶葉功效概論

第一章 人類的健康
第一節(jié) 人類健康的界定
第二節(jié) 營養(yǎng)與健康的關(guān)系
第二章 茶葉的化學成分
第一節(jié) 茶樹的起源及茶的利用、發(fā)展、種類與品質(zhì)
第二節(jié) 茶葉中的化學成分概述
第三節(jié) 茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸
第四節(jié) 茶葉中的生物堿
第五節(jié) 茶葉中的多酚類物質(zhì)及其氧化物
第六節(jié) 茶葉中的多糖和纖維素
第七節(jié) 茶葉中的色素
第八節(jié) 茶葉中的芳香物質(zhì)
第九節(jié) 茶葉中的維生素
第十節(jié) 茶葉中的礦質(zhì)元素
第十一節(jié) 茶葉中的有機酸
第三章 茶對常見疾病的防治機制和療效
第一節(jié) 茶對癌癥的防治
第二節(jié) 茶葉減肥和控制“三高”的作用
第三節(jié) 茶對糖尿病的防治
第四節(jié) 茶對胃腸道疾病的防治作用
第五節(jié) 茶的抗過敏作用
第六節(jié) 喝茶對口腔疾病的療效
第七節(jié) 茶抗病毒作用
第八節(jié) 茶對肝硬化疾病的防治
第九節(jié) 飲茶與其他疾病
第四章 茶與精神衛(wèi)生
第一節(jié) 精神衛(wèi)生
第二節(jié) 茶成分與精神衛(wèi)生
第三節(jié) 茶道養(yǎng)生與精神衛(wèi)生
第五章 六大茶類的保健功能
第一節(jié) 六大茶類的形成
第二節(jié) 六大茶類的主要化學成分
第三節(jié) 不同茶類的保健功能
第六章 古今茶療和配方
第一節(jié) 茶與中醫(yī)
第二節(jié) 古代茶療和典型配方
第三節(jié) 現(xiàn)代茶功能食品和藥品
第四節(jié) 茶葉在食品和藥品中的應(yīng)用
第五節(jié) 含茶化妝品
第七章 科學飲茶與健康
第一節(jié) 合理選茶
第二節(jié) 正確泡茶
第三節(jié) 科學飲茶