有機酸工藝學(xué)

　　《有機酸工藝學(xué)（高等學(xué)校生物工程專業(yè)教材 “十三五”江蘇省高等學(xué)校重點教材）》結(jié)合發(fā)酵法制備有機酸技術(shù)的歷史經(jīng)驗和全新研究及生產(chǎn)進展，介紹了發(fā)酵法制備有機酸過程中涉及的菌種篩選、工藝控制、設(shè)備類型和提取純化的基本原理和技術(shù)方法。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合發(fā)酵/酶法生產(chǎn)檸檬酸、L-蘋果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龍酸、-酮戊二酸、醋酸的生產(chǎn)或研究案例，系統(tǒng)介紹了有機酸發(fā)酵過程中涉及的關(guān)鍵問題：高產(chǎn)菌株選育、菌種代謝改造、生理功能控制、原位消除工藝、形態(tài)控制技術(shù)、混菌發(fā)酵技術(shù)、酶法生產(chǎn)技術(shù)以及固態(tài)發(fā)酵技術(shù)。

　　劉立明，博士，教授，博士生導(dǎo)師，教育部長江學(xué)者特聘教授。主要從事微生物制造工程的研究工作。先后負責(zé)國家重點研發(fā)計劃、863項目、973課題、國家自然科學(xué)基金、江蘇省社會發(fā)展項目等國家及省部級科研項目20余項；在Nat Catal、Metab Eng、Biotechnol Bioeng等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表SCI論文120余篇，出版科技著作2部；授權(quán)中國發(fā)明專利50余項，18項應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)；研究成果獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎、國家科技進步二等獎、教育部科技進步一等獎、中國石油與化學(xué)工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎等獎勵共7項。陳修來，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，江南大學(xué)至善青年學(xué)者。主要從事微生物代謝工程的研究工作。先后負責(zé)國家重點研發(fā)計劃（子課題）、國家自然科學(xué)基金、江蘇省自然科學(xué)基金等國家及省部級科研項目6項；在Nat Commun、Metab Eng、Biotechnol Bioeng等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表SCI論文20余篇；授權(quán)中國發(fā)明專利5項；獲教育部科技進步一等獎、中國石油與化學(xué)工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎、閔恩澤能源化工獎（青年進步獎）、江蘇省優(yōu)秀博士學(xué)位論文等獎勵。