食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

　　本書為實(shí)踐導(dǎo)向型教材，共分為七大項(xiàng)目，圍繞著高職教育“學(xué)中做，做中學(xué)”的教學(xué)模式，強(qiáng)化高職高專的實(shí)踐性教學(xué)目標(biāo)，從食品營養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)的角度簡要介紹食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的基本理論知識，強(qiáng)化技能訓(xùn)練，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。本書具體內(nèi)容包括基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)入門、各類食品的營養(yǎng)價(jià)值、平衡膳食與合理營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)與膳食、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、綜合實(shí)踐（營養(yǎng)配餐）等。 本書可作為高職食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與安全等專業(yè)的教材，也可作為酒店管理、旅游、餐飲等非食品專業(yè)及營養(yǎng)普及教育的選修課教材，還可作為對飲食營養(yǎng)感興趣的社會各界人士的參考用書。

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