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內容簡介

　　《中西飲食文化比較》是四川省哲學社會科學重點研究基地川菜發(fā)展研究中心的科研項目成果，于2007年3月出版，2016年曾修訂再版，此次，作者在前兩次的基礎上再次進行整理、修改，《中西飲食文化比較》內容更加完善，論述更加清晰，能夠更好地展示中國和西方各自獨特的飲食文化，有助于廣大師生和讀者從優(yōu)選化角度審視中國飲食文化，揚精華、去糟粕，兼收并蓄，以靠前化視野和語言講好中國飲食文化故事，更好地推進中國餐飲文化的靠前化進程。

作者簡介

暫缺《中西飲食文化比較》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 烹飪與飲食文化
一、飲食與烹飪
二、文化與飲食文化
第二節(jié) 中西與中西飲食文化
一、中西與中西文化
二、中國與西方飲食
第二章中西飲食文化遺產比較
第一節(jié) 中西烹飪典籍
一、中西烹飪典籍的特點
二、中國主要的烹飪典籍
三、西方主要的烹飪典籍
第二節(jié) 中西飲食文獻
一、中西哲學宗教類
二、中西文學藝術類
三、中西道德法規(guī)類
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