飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）

項(xiàng)目一 初探飯店
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 追蹤飯店業(yè)的成長(zhǎng)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 通覽飯店的構(gòu)成
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 造就優(yōu)秀的“飯店人”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目二 觀前廳
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)飯店的“神經(jīng)中樞”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 營(yíng)造典雅的大堂氛圍
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 提供高效的前廳服務(wù)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目三 住客房
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)飯店的“管家”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 布置舒適的客房空間
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 進(jìn)行細(xì)致的清潔保養(yǎng)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)四 提供溫馨的客房對(duì)客服務(wù)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目四 品餐飲
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)飯店的“美食工廠”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 營(yíng)造怡人的進(jìn)餐氛圍
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 知曉豐富的餐飲知識(shí)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)四 提供周到的餐飲服務(wù)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目五 享康樂
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 了解康體休閑運(yùn)動(dòng)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 了解保健休閑項(xiàng)目
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 了解娛樂休閑活動(dòng)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目六 深探飯店
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 控制服務(wù)質(zhì)量
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 處理賓客投訴
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 應(yīng)對(duì)安全事件
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
綜合自測(cè)題一
綜合自測(cè)題二
綜合自測(cè)題三
綜合自測(cè)題四
參考答案