《傳熱與傳質 第5版 改編版》由Yunus A.Ceengel和Afshin J.Ghajar編著的《Heat and Mass Transfer:Fundamentals and Applications》(Fifth Edition)改編而成,是在保留原版教材主要知識脈絡的基礎上,根據我國高等學校能源動力類專業(yè)本科人才培養(yǎng)的需要進行取舍、調整、修改和編寫而成的?!秱鳠崤c傳質 第5版 改編版》主要內容包括:一維及多維穩(wěn)態(tài)導熱、非穩(wěn)態(tài)導熱,導熱問題的數值求解;層流、湍流狀態(tài)的強制對流換熱,自然對流換熱;沸騰和凝結換熱;輻射換熱;換熱器分析計算及傳質簡介等。附錄提供了中英文詞匯對照。《傳熱與傳質 第5版 改編版》可作為高等學校能源動力類、機械類、土木類、核工程類等專業(yè)開展傳熱學雙語或全英文教學的教材,也可供工程技術人員參考。