酒店概論

模塊一 現(xiàn)代酒店行業(yè)認知
項目一 酒店概述
任務一 了解酒店的含義和功能
任務二 了解酒店的類型與等級
任務三 了解酒店業(yè)發(fā)展歷史
任務四 了解酒店的組織架構(gòu)
任務五 了解酒店的經(jīng)營模式
任務六 了解酒店的設(shè)計與籌建
模塊二 酒店部門服務管理
項目二 前廳服務與管理
任務一 了解前廳部
任務二 前臺接待與銷售
任務三 禮賓服務與管理
任務四 總機服務與管理
任務五 行政樓層管理
任務六 賓客關(guān)系管理
前廳學習小貼士
項目三 客房服務與管理
任務一 了解客房部
任務二 客房部組織機構(gòu)和崗位設(shè)置
任務三 了解客房服務項目
客房學習小貼士
項目四 餐飲服務與管理
任務一 了解餐飲部
任務二 餐飲部組織架構(gòu)和崗位職責
任務三 餐飲服務技能
餐飲學習小貼士
項目五 康樂服務與管理
任務一 了解康樂部
任務二 康樂項目分類及崗位要求
任務三 康樂經(jīng)營方式和管理特點
康樂學習小貼士
項目六 酒店市場營銷管理
任務一 了解市場營銷部
任務二 銷售部業(yè)務管理
任務三 預訂部業(yè)務管理
任務四 市場傳媒部管理
市場營銷管理學習小貼士
項目七 酒店人力資源管理
任務一 了解人力資源部
任務二 員工招聘管理
任務三 員工培訓管理
任務四 員工績效管理
任務五 員工激勵管理
人力資源管理學習小貼士
項目八 酒店財務管理
任務一 了解財務管理
任務二 成本費用管理
任務三 酒店財務分析
項目九 酒店工程管理
任務一 了解工程部
任務二 酒店設(shè)備管理
任務三 酒店能源管理
項目十 酒店安全管理
任務一 了解保安部
任務二 安全常見問題及防范
任務三 酒店消防管理
二線部門管理學習小貼士
模塊三 酒店行業(yè)發(fā)展趨勢
項目十一 國內(nèi)外知名酒店集團
任務一 了解美國萬豪國際酒店集團
任務二 了解英國希爾頓酒店集團
任務三 了解英國洲際酒店集團
任務四 了解國內(nèi)知名酒店集團
項目十二 酒店行業(yè)發(fā)展趨勢
任務一 酒店收益管理及其發(fā)展前景展望
任務二 酒店設(shè)計裝修及其發(fā)展趨勢展望
任務三 酒店服務管理及其發(fā)展趨勢展望
參考文獻