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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《餐飲服務(wù)與管理》是職業(yè)教育高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理（酒店服務(wù)與管理）專(zhuān)業(yè)教學(xué)用書(shū)?！恫惋嫹?wù)與管理》根據(jù)餐飲從業(yè)者要求具備的基本技能和崗位素養(yǎng)，由淺入深設(shè)置中餐零點(diǎn)服務(wù)、中餐宴會(huì)服務(wù)、西餐服務(wù)、餐飲外賣(mài)服務(wù)、酒吧服務(wù)、采購(gòu)管理等6個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域33個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《餐飲服務(wù)與管理》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

學(xué)習(xí)領(lǐng)域一中餐零點(diǎn)服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)1 中餐托送服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)2 餐巾折花
學(xué)習(xí)任務(wù)3 中餐擺臺(tái)
學(xué)習(xí)任務(wù)4 餐前準(zhǔn)備
學(xué)習(xí)任務(wù)5 人席服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)6 點(diǎn)菜(酒)服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)7 上菜服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)8 分菜服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)9 席間服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)10 斟酒服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)11 結(jié)賬送客服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)12 餐后收尾工作
學(xué)習(xí)領(lǐng)域二中餐宴會(huì)服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)1 宴會(huì)預(yù)訂
學(xué)習(xí)任務(wù)2 宴會(huì)場(chǎng)地設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)任務(wù)3 宴會(huì)主題設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)任務(wù)4 宴會(huì)前準(zhǔn)備
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