海洋酶工程

第一章緒論（1）
一、酶學的研究歷史及發(fā)展現(xiàn)狀（1）
二、酶工程的研究歷史及發(fā)展前景（5）
三、海洋酶工程的研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景（6）
思考題（8）
第二章酶學基礎理論（9）
第一節(jié)酶的分類和命名（9）
一、酶的分類（9）
二、酶的命名（10）
第二節(jié)酶的組成與結構（11）
一、單純酶和結合酶（11）
二、酶的輔助因子（11）
三、酶的活性中心（12）
四、酶按結構的分類（13）
五、同工酶（13）
第三節(jié)酶促反應機制（14）
一、酶促反應的特點（14）
二、酶促反應的機制（16）
第四節(jié)酶促反應動力學（17）
一、酶濃度對酶促反應速度的影響（17）
二、底物濃度對酶促反應速度的影響（18）
三、溫度對酶促反應速度的影響（21）
四、pH值對酶促反應速度的影響（22）
五、抑制劑對酶促反應速度的影響（22）
六、激活劑對酶促反應速度的影響（28）
七、酶活力單位（28）
第五節(jié)酶的調節(jié)（29）
一、酶的結構調節(jié)（29）
二、酶的數(shù)量調節(jié)（31）
思考題（31）
第三章酶的生產（32）
第一節(jié)酶的生產方法（32）
一、提取分離法（32）
二、生物合成法（33）
三、化學合成法（34）
第二節(jié)酶的發(fā)酵生產（34）
一、優(yōu)良產酶菌的特點（35）
二、主要的產酶菌（36）
三、產酶菌的獲得（38）
四、產酶菌的培養(yǎng)（42）
第三節(jié)提高酶發(fā)酵產量的方法（51）
一、酶合成的調控機制（51）
二、控制發(fā)酵條件提高酶產量（57）
三、通過基因突變提高酶產量（65）
四、通過基因重組提高酶產量（66）
五、其他提高酶產量的方法（66）
思考題（68）
第四章酶的分離純化（69）
第一節(jié)酶分離純化的一般原則（69）
一、減少或防止酶的變性失活（69）
二、根據(jù)酶不同性質采用不同的分離純化方法（70）
三、建立快速可靠的酶活性檢測方法（70）
四、盡量減少分離純化步驟（70）
第二節(jié)酶的提?。?1）
一、預處理和細胞破碎（71）
二、提取（73）
三、濃縮（75）
第三節(jié)酶的純化（77）
一、根據(jù)酶溶解度不同進行純化（77）
二、根據(jù)酶分子大小、形狀不同進行純化（81）
三、根據(jù)酶分子電荷性質進行純化（84）
四、根據(jù)酶分子專一親和作用進行純化（89）
五、高效液相層析法（92）
六、酶的結晶（95）
七、酶純化方法評價（97）
第四節(jié)酶的純度與保存（98）
一、酶純度的檢驗（98）
二、酶活性的檢驗（100）
三、酶的劑型（100）
四、酶的穩(wěn)定性與保存（100）
思考題（101）
第五章酶的固定化（102）
第一節(jié)固定化酶技術（102）
一、酶固定化技術的含義（102）
二、固定化酶的一般原則（103）
三、固定化酶的方法（103）
四、固定化酶的性質（106）
五、影響固定化酶性能的因素（107）
六、固定化酶的優(yōu)缺點及研究意義（108）
七、固定化酶的研究現(xiàn)狀及展望（109）
第二節(jié)固定化細胞技術（111）
一、固定化細胞技術的含義（112）
二、固定化細胞的方法（113）
三、固定化細胞的性質（114）
四、固定化細胞的應用（115）
思考題（117）
第六章海洋宏基因組技術及其應用（118）
第一節(jié)海洋宏基因組技術概述（118）
第二節(jié)海洋宏基因組技術應用舉例（121）
一、海洋宏基因組學在微生物多樣性中的應用（121）
二、海洋宏基因組在海洋活性物質開發(fā)中的應用（122）
三、海洋宏基因組在海洋酶制劑挖掘中的應用（122）
四、海洋宏基因組發(fā)展前景及展望（123）
思考題（125）
第七章酶的分子修飾（126）
第一節(jié)蛋白質工程技術修飾酶（126）
一、蛋白質結晶學與動力學（126）
二、基因修飾技術（127）
三、蛋白質工程修飾酶分子（131）
第二節(jié)酶分子修飾的其他技術（133）
一、酶法有限水解（133）
二、氨基酸置換修飾（133）
三、親和標記修飾（134）
四、大分子結合修飾（135）
思考題（137）
第八章酶的定向進化（138）
第一節(jié)酶的定向進化概述（138）
一、定向進化的原理（138）
二、定向進化的方法（139）
第二節(jié)定向進化的應用（151）
一、提高酶分子的催化活力（151）
二、提高酶分子的穩(wěn)定性（151）
三、適應人工環(huán)境中提高酶活力或穩(wěn)定性（152）
四、提高底物專一性和增加對新底物催化活力（152）
五、對映體選擇性的定向進化（153）
六、變換催化反應的專一性（153）
思考題（154）
第九章海洋蛋白酶和脂肪水解酶（155）
第一節(jié)蛋白酶（155）
一、蛋白酶的來源與分類（155）
二、蛋白酶的性質（156）
三、蛋白酶的生產（158）
四、蛋白酶的應用（160）
第二節(jié)脂肪酶（161）
一、脂肪酶的來源與分類（161）
二、脂肪酶的性質（162）
三、脂肪酶的生產（163）
四、脂肪酶的應用（164）
思考題（164）
第十章紅藻多糖水解酶（165）
第一節(jié)卡拉膠酶（165）
一、卡拉膠酶的底物種類（165）
二、卡拉膠酶的來源及分類（166）
三、卡拉膠酶的序列分析與進化關系（167）
四、卡拉膠酶的性質及作用模式（168）
五、卡拉膠酶的結構及作用機制（169）
六、卡拉膠酶的生產與活性測定（171）
第二節(jié)瓊膠酶（172）
一、瓊膠酶的底物種類（173）
二、瓊膠酶的來源及分類（173）
三、瓊膠酶的性質及作用模式（174）
四、瓊膠酶的結構及作用機制（174）
五、瓊膠酶的生產及活性測定（176）
思考題（177）
第十一章褐藻多糖水解酶（178）
第一節(jié)褐藻膠裂解酶（178）
一、褐藻膠裂解酶的底物種類（178）
二、褐藻膠裂解酶的來源及分類（179）
三、褐藻膠裂解酶的性質及作用模式（181）
四、褐藻膠裂解酶的結構與催化機制（185）
五、褐藻膠裂解酶的生產與活性測定（189）
六、褐藻膠裂解酶的應用（190）
第二節(jié)巖藻聚糖酶（192）
一、巖藻聚糖酶的來源及分類（193）
二、巖藻聚糖酶的性質及作用模式（193）
三、巖藻聚糖酶的生產及活性測定（195）
四、巖藻聚糖酶的應用（196）
思考題（196）
第十二章幾丁質多糖水解酶（197）
第一節(jié)幾丁質酶（197）
一、幾丁質酶的底物種類（197）
二、幾丁質酶的來源與分類（198）
三、幾丁質酶的性質與作用模式（199）
四、幾丁質酶的結構及催化機制（200）
五、幾丁質酶的生產及活性測定方法（202）
第二節(jié)殼聚糖酶（203）
一、殼聚糖酶的底物分類（203）
二、殼聚糖酶的來源及分類（204）
三、殼聚糖酶的性質及作用模式（205）
四、殼聚糖酶的結構及催化機制（206）
五、殼聚糖酶的生產及活性測定（208）
思考題（209）
第十三章脫鹵酶（210）
第一節(jié)鹵代烷脫鹵酶（210）
一、鹵代烷脫鹵酶的來源與分類（210）
二、鹵代烷脫鹵酶結構特征和催化特性（211）
三、鹵代烷脫鹵酶的應用（215）
第二節(jié)鹵代醇脫鹵酶（216）
一、鹵代醇脫鹵酶的來源與分類（217）
二、鹵代醇脫鹵酶結構特征和催化特性（217）
三、鹵代醇脫鹵酶的應用（220）
第三節(jié)鹵代酸脫鹵酶（221）
一、鹵代酸脫鹵酶來源與分類（221）
二、鹵代酸脫鹵酶結構特征和催化特性（222）
三、鹵代酸脫鹵酶的應用（227）
思考題（229）
第十四章石莼多糖水解酶（230）
第一節(jié)石莼多糖裂解酶的基本性質（230）
一、石莼多糖裂解酶的底物種類（230）
二、石莼多糖裂解酶的來源及分類（231）
三、石莼多糖裂解酶的序列分析與進化關系（231）
四、石莼多糖裂解酶的性質及作用模式（232）
第二節(jié)石莼多糖降解酶的結構及催化機制（235）
思考題（239）
第十五章海洋糖胺聚糖降解酶（240）
第一節(jié)透明質酸酶（240）
一、透明質酸的來源及分類（241）
二、透明質酸酶的結構與應用（243）
第二節(jié)硫酸軟骨素酶（244）
一、硫酸軟骨素酶的來源及分類（244）
二、硫酸軟骨素酶的結構與應用（245）
思考題（247）
第十六章海洋極端微生物和海洋極端酶（248）
第一節(jié)海洋極端微生物（248）
一、嗜熱微生物（249）
二、嗜冷微生物（249）
三、嗜鹽菌（250）
四、嗜壓菌（251）
第二節(jié)海洋極端酶（251）
一、海洋極端淀粉酶（251）
二、海洋極端細胞壁水解酶（252）
三、海洋極端蛋白酶（255）
四、海洋極端脂肪酶和酯酶（256）
思考題（256）
第十七章碳水化合物結合模塊研究進展（257）
第一節(jié)碳水化合物結合模塊的分類及性質（257）
一、碳水化合物結合模塊的分類（257）
二、碳水化合物結合模塊的結構（258）
三、碳水化合物結合模塊的結構與功能關系（259）
第二節(jié)碳水化合物結合模塊的分子改造與應用（261）
一、碳水化合物結合模塊的分子改造研究（261）
二、碳水化合物結合模塊的應用與展望（264）
思考題（265）
第十八章海洋功能寡糖的研究進展（266）
第一節(jié)海洋寡糖的來源與結構（266）
一、海洋寡糖的來源與結構（267）
二、海洋寡糖的制備方法（269）
第二節(jié)海洋寡糖的活性與應用研究（271）
一、褐藻膠寡糖的活性與應用（271）
二、瓊膠寡糖的活性與應用（272）
三、卡拉膠寡糖的活性與應用研究（273）
四、巖藻寡糖的活性與應用研究（273）
思考題（274）
附錄（275）
一、產淀粉酶的海洋微生物的篩選（275）
二、產纖維素酶的海洋微生物的篩選（275）
三、產木聚糖酶的海洋微生物的篩選（276）
四、產蛋白酶的海洋微生物的篩選（276）
五、產脂肪酶的海洋微生物的篩選（277）
六、產幾丁質酶的海洋微生物的篩選（278）
七、產殼聚糖酶的海洋微生物的篩選（279）
八、產褐藻膠裂解酶的海洋微生物的篩選（279）
九、產卡拉膠酶的海洋微生物的篩選（280）
十、產瓊膠酶的海洋微生物的篩選（281）
十一、產巖藻多糖降解酶的海洋微生物的篩選（281）
參考文獻（283）