食在宮廷（增補(bǔ)新版 二版）

　　《食在宮廷（增補(bǔ)新版）（二版）》是專門介紹清代宮廷飲食的名著，作者愛(ài)新覺(jué)羅·浩是中國(guó)末代皇帝溥儀的胞弟溥杰先生的夫人。原書自1961年在日本出版后，50年來(lái)曾在日本多次再版。這是《食在宮廷（增補(bǔ)新版）（二版）》1996年日本學(xué)生社增補(bǔ)新版的中譯本。《食在宮廷（增補(bǔ)新版）（二版）》主體部分是作者向晚清宮廷御廚和皇室人士學(xué)過(guò)并會(huì)做的166種宮廷菜點(diǎn)的來(lái)歷、用料、做法、注意事項(xiàng)和食用方式等內(nèi)容，同時(shí)還有清朝簡(jiǎn)史、明清宮廷秘聞、清朝皇帝的飲食生活等?！妒吃趯m廷（增補(bǔ)新版）（二版）》融宮廷飲食文化與實(shí)用生活知識(shí)于一體，可供美食愛(ài)好者、專業(yè)廚師、飲食文化愛(ài)好者和歷史學(xué)者閱讀。

　　愛(ài)新覺(jué)羅·浩，中國(guó)末代皇帝溥儀的胞弟溥杰先生的夫人，原名嵯峨浩，是日本嵯峨勝侯爵的女兒。1937年浩女士與溥杰先生結(jié)婚，1945年回日本。1961年浩女士同女兒福永嫣生回到中國(guó)，與溥杰先生團(tuán)聚，并在北京安度晚年。1987年逝世。浩女士生前酷愛(ài)繪畫、書法、音樂(lè)、烹調(diào)，對(duì)日本料理和中國(guó)烹調(diào)特別是宮廷烹調(diào)曾有深入研究，造詣深厚，常在家中做美食與親友分享。浩女士還著有《流浪的王妃》《流浪王妃昭和史》，兩書均已在日本出版。這兩本書連同《食在宮廷》一起，被人譽(yù)為浩女士和溥杰先生的愛(ài)情三部曲。王仁興，1946年5月生于北京。曾任中國(guó)食品報(bào)社副總編輯、高級(jí)編輯（研究員）、中國(guó)食品雜志主編、北京市食品研究所副研究員、北京實(shí)驗(yàn)大學(xué)（北京教育學(xué)院）等?？妥淌?。1988年經(jīng)北京市專業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)審委員會(huì)評(píng)為副研究員，1993年經(jīng)全國(guó)新聞高級(jí)職務(wù)評(píng)審委員會(huì)評(píng)為高級(jí)編輯（研究員），2014年被中國(guó)食文化研究會(huì)授予終身成就獎(jiǎng)。長(zhǎng)期研究中國(guó)飲食文化，對(duì)古典菜特別是元明清宮廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，有關(guān)中國(guó)食堂大鍋菜的標(biāo)準(zhǔn)化也有成果應(yīng)用。20世紀(jì)80年代起，陸續(xù)出版《中國(guó)古代名菜》《中國(guó)年節(jié)食俗》《中國(guó)飲食談古》《滿漢全席源流》《清光緒全羊譜校釋》《國(guó)菜精華》和《食在宮廷》等著譯作品，以及《世界名菜叢書》九種，并被日本等國(guó)學(xué)者引用。白20世紀(jì)80年代中期起，在首都多所高校餐旅系主講“中國(guó)烹飪史”“飲食文化導(dǎo)論”和“烹飪論文的選題與寫作”等課程。