黃金配方烘焙術(shù)：蛋糕、面包和點(diǎn)心

定　價：￥49.80

作　者：	陳佳琪著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559113108	出版時間：	2020-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	204	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《黃金配方烘焙術(shù)》系列叢書特點(diǎn)：厲害的黃金配方烘焙術(shù)從傳統(tǒng)配方出發(fā)到改良繁復(fù)的工序創(chuàng)造出簡單、不失真的烘焙新技法讓新手一學(xué)就會、老手升級做出媲美米其林經(jīng)典的創(chuàng)新滋味不失敗的實做配方：累積3000余小時的烘焙教學(xué)經(jīng)驗，不僅搞懂技巧，還會懂得調(diào)整材料比例。全臺學(xué)員全推薦：1500多名學(xué)員愛上的烘焙課，不只教會你怎么做，還要讓你知道為什么這么做。2000張步驟圖解讓你秒懂：從備料到制作，從基礎(chǔ)教起，非常完整的步驟，非常清楚的示范，按圖索驥就能學(xué)會。

作者簡介

　　陳佳琪，經(jīng)歷：佳琪老師烘焙研究室主理人各大烘焙教室高人氣的烘焙講師烘焙證照：中式面食加工乙級中式米食加工丙級中式面食加工丙級烘焙食品西點(diǎn)蛋糕丙級烘焙食品面包丙級

圖書目錄

Chapter 1 第一章動手烘焙前，一定要知道的事
有了這些器具，你會變得更厲害！
了解重要原料，才能調(diào)配出好配方！
這樣做，東西才會更好吃！
Chapter 2 第二章蛋糕
1．海綿蛋糕
2．藍(lán)莓馬芬蛋糕
3．香蕉核桃蛋糕
4．迷你布朗尼
5．輕食蛋樵
6．草莓大理石蛋糕
7．爆漿杯子蛋糕
8．重乳酪蛋糕
9．輕乳酪蛋糕
10．巧克力蛋糕眷
11．養(yǎng)生杯子蛋糕
12．檸檬蛋糕
13．蛋糕吐司
14．威風(fēng)蛋糕
15．紅豆天使蛋糕
16．蜂蜜蛋糕
……
Chapter 3 第三章面包
Chapter 4 第四章中式餐點(diǎn)