美國家禽屠宰與肉類檢驗法規(guī)

　　《美國家禽屠宰與肉類檢驗法規(guī)》是中國動物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）畜禽屠宰法規(guī)政策研究團(tuán)隊的成果之一。美國對屠宰和肉類監(jiān)管重要的法律是《聯(lián)邦肉類檢驗法》。為配合該法的實施，美國相繼頒布實施了一系列聯(lián)邦法規(guī)，形成了較為完善的畜禽屠宰法律法規(guī)體系。為學(xué)習(xí)借鑒美國在屠宰和肉類監(jiān)管及法規(guī)實施方面的經(jīng)驗，我們組織編譯了這本《美國家禽屠宰與肉類檢驗法規(guī)》，內(nèi)容主要選自美國聯(lián)邦法規(guī)第9卷（9 CFR）第Ⅲ章第A分章第381部分《禽產(chǎn)品檢驗法》及美國食品安全檢驗局（FSIS）發(fā)布的一些指令文件，主要包括美國家禽屠宰檢驗的實施、操作程序、宰前和宰后檢驗要求、檢驗不合格產(chǎn)品的處理、標(biāo)簽標(biāo)記和容器要求、違法行為的處理、加工過程檢驗、產(chǎn)品定義與標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)出口要求、記錄、登記和報告等。該書編譯時本著忠于美國聯(lián)邦法規(guī)原文的原則，以期讀者了解原汁原味的美國法律法規(guī)?！睹绹仪萃涝着c肉類檢驗法規(guī)》可供各級畜牧獸醫(yī)主管部門、動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、屠宰管理辦（所）、畜禽屠宰技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)以及從事畜禽屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)工作的相關(guān)人員參考使用。

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