國(guó)王的餐桌

　　從弗朗索瓦一世、路易十四、波拿巴到拿破侖三世，本書(shū)以豐富的圖片和饒有興味的文字邀請(qǐng)讀者從一個(gè)嶄新的角度重新發(fā)現(xiàn)法蘭西宮廷的香艷時(shí)刻：當(dāng)國(guó)王進(jìn)餐時(shí)。 15至18世紀(jì)的法國(guó)飲食文化隨著時(shí)代和統(tǒng)治者的變遷而發(fā)展，外交出訪、隨扈們的遠(yuǎn)行、王室通婚、貿(mào)易交流的日益頻繁、旅行者的到來(lái)都為飲食傳統(tǒng)注入了多元色彩。 本書(shū)探尋法國(guó)美食的源頭，食譜、餐具、出席著裝、餐桌禮儀、國(guó)王喜好，王室宮廷的一飯一食都為今天的法餐盛名奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。味覺(jué)源自一種感受，既是個(gè)人的又是集體的，且不斷精細(xì)化。法蘭西的皇家餐桌成為“法國(guó)菜”的源頭，使得法國(guó)成為美食的國(guó)度。

　　弗雷德里克;芒弗蘭， 圖書(shū)館學(xué)家，自2008年起任法國(guó)國(guó)家圖書(shū)館歷史部主任。主持了《68年五月精神》《卡薩諾瓦，自由的激情》、《14年之夏：舊世界最后的時(shí)光》等展覽，并合作撰寫了相關(guān)圖錄。 多米尼克;韋博，法國(guó)國(guó)家圖書(shū)館科技部美食叢書(shū)負(fù)責(zé)人，2015年合作出版《美食日歷》和法國(guó)國(guó)圖雜志第49期美食檔案《從感官到意義》。 阿麗娜;康托，法國(guó)國(guó)家圖書(shū)館加利卡合作部技術(shù)協(xié)調(diào)專員，從事美食領(lǐng)域的研究，曾與若干專業(yè)雜志和《美食日歷》合作。